Mattips

NYBÖRJARENS KOKBOK.

2013-05-01 18:27 #0 av: kelfwing

Detta är en extremt lång artikel. Men den är inte tänkt att läsa i ett sträck. Den är tänkt att fungera som en kokbok. När du kommer på att du t.ex vill göra vegetariska wallenbergare men inte vet hur, då tittar du i den artikel för att hitta receptet. Artikeln är tänkt för dig som både är ny i köket och som vegetarian, som en baskokbok som kan växa med dig i dina vegetariska äventyr. Därför finner du här också vad olika receptord betyder, hur man läser recept och hur olika grönsaker bör förberedas innan man tillagar samt hur man gör när man kokar, steker. Lycka till i det vegetariska köket!


SÅ LÄSER  DU RECEPT

Vad betyder orden?

Förkortningar

1 krm =  1 kryddmått

1 tsk =  1 tesked

1 msk = 1 matsked


1 ml = 1 milliter

1 dl = 1 deciliter

1 l = 1 liter


1 g =  1 gram

1 hg = 1 hekto

1 kg = 1 kilo.



Hur dubblerar/halverar man ett recept?

Nästan alla recept förutom kakor och pajer kan dubblera eller halveras lätt.

Tänk dock på följande

  • ♣ Att koka mer spaghetti tar inte längre tid, men ju mer spaghetti du kokar desto mer vatten måste du ha för att pastan inte ska klibba.   Mät koktiden från det att vattnet börjar koka igen.
  • ♣ Kryddor kan man inte bara dubblera.  Med kryddor måste man mak asig.
  • ♣ Om du ska halvera ett recept som innehåller ett ägg, använd ett litet ägg istället.  Ska du dubblera recept, ta antingen två normalstora ägg eller ett stort frukostägg.

Tillagningsmetoder.


  •  Blanchera .  Blanchera är franska för att förvälla. Blanchera eller förvälla betyder


  •  Bräsera betyder ångsteka i fond eller sås. 


  •  Deglacera betyder att man kokar ur en panna efter stekning med sky, buljong eller vin. 


  •  Grilla.  Man kan grilla i grillpanna, i elektrisk grill, över galler eller öppen eld.  Att grilla betyder att hettar upp maten vid hög temperatur och med mycket lite vatten. 


  •  Gratinera betyder att man först strör över en maträtt med riven ost, stötta skorpor eller över en gratängsås och sedan gratinerar fatet i en mycket het ugn.


  • Koka : När man kokar hettar maten i vätska till 100 grader. Du ser att vattnet kokar när det bubblar. 


  •  Redning.  Man reder såser och dylikt för att göra dem tjockare. 


  •  Reducera betyder att man ökar smakkoncentrationen genom att minska vattnet i såsen genom att koka såsen utan lock


  • Sjuda: Att sjuda innebär man hettar upp maten till strax under kokpunkten (98-99) grader).    Om du ska laga något som bara sjudas och inte får koka, ska det bara finnas några enstaka bubblor i vattnet
  •  Sautera betyder att steka i smör eller olja.


  • Steka är när man upphettar mat på ytan till 125 till 175 grader.    Vid denna temperatur får maten en fin stekskorpa och smakämne bildas Steka kan man antingen göra på spisen eller i ugnen.  I stekpannan eller grytan på spisen hettas maten upp i fett antingen margarin, smör eller olja.



FÖRBEREDELSER INNAN DU LAGAR MATEN –


Innan du börjar laga maten.


  1. 1. Läs receptet flera gånger så du får ett hum vad du ska göra och när du ska göra det. Då blir det lättare att koncentrera sig på matlagningen och veta var man är i receptet när man lagar magen.
  2. 2. Säkerställ att du har alla ingredienser hemma och att du förstår recepten.
  3. 3. Ta fram alla ingredienser.
  4. 4. Ta fram alla redskap du behöver.
  5. 5. Ställ ingredienserna och redskapen i den ordning du behöver dem så att de är lätt tillgängliga för dig i den ordning du behöver


Så här förbereder du olika grönsaker innan tillagning

Nedan kan du läsa hur du kan förbereder olika grönsaker innan tillagning. I många recept tas för givet att du vet detta och därför nämns det inte i receptet.  Då kan du läsa här och få svaret.

Apelsiner: Använd en liten kniv och skär bort en del skalet i ena ända eller använd citruskalare, dra bort skalet. Ta bort så mycket som möjligt av det vita.  Det är lättare att klippa apelsinklyftor i bitar än att skära.

Aubergine.  Skölj auberginen, skär dem i skivor eller bitar, lägg den i ett durkslag och strö över rikligt med salt. Låt stå i 30 minuter, skölj väl och klappa torrt med hushållspapper.

Avokado: halvera och ta bort kärnan, droppa sedan över citronsaft så att avokadon inte blir missfärgad.  Du kan servera avokadon i halvor, skivor, tärningar.  Du skivar eller tärnar fruktköttet när avokadon fortfarande i skalet och lyfter sedan ut innehållet med en sked.   

Bladgrönsaker, sallad: Ta bort de yttersta bladen, skölj under rinnande kallt vatten. Lösa blad från t.ex. grönsallad, spenat sköljes var för sig.  Isbergssallad, salladskål och dylikt kan sköljas hel. Låt rinna av i durkslag eller på hushållspapper.  Skär i strimlor.

Blomkål: Skär bort alla gröna blad.  Skrapa bort ev. mörka fläckar.  Sköljd under rinnande kallt vatten. Skär bort den kraftiga stjälken och rotstocken. Ta bort större, grövre blad men mindre blad kan lämnas kvar.   Laga blomkålen hel eller delad i buketter.

Bondbönor: Snoppa bönorna, dela späda bönor som är kortare än 7, 5 cm.  Sprita äldre bönor och skala dem efter du lagat till dem, om du vill ha dem skalade.

Bönor: Om du inte köper färdigkokta bönor i konserver måste de flesta blötläggas innan kokning.    Man kan blötlägga bönor i 24 timmar, då minskar koktiden.  Men här en lista på ungefär hur länge olika bönor, linser och äror måste blötläggas och kokas, om man inte använder färdigkokade bönor. När det gäller matlagning finns det någon exakt tid som alltid fungerar. Tiden beror t.ex. på hur stora bönorna är och hur gamla de är.  

Adzukibönor:     blötläggning 8h  Koktid: 20 min

Black-eye bönor blötläggning: 8h Koktid 20 min

Bondbönor.  Behöver inte blötläggas.

Gröna linser behövs inte blötläggas Koktid: 30 min

Gröna sockerärter behöver inte blötläggas Koktid: 1 min

Kidneybönor blötläggning 10h koktid: 20 min

Kikärter: blötläggning 8h Koktid: ca 45 min

Mungbönor blötläggning: 8 h Koktid: 12 min

Röda linser behövs inte blötläggas Koktid: 10 min

Små vita bönor blötläggning 8h koktid: 30 min

Sojabönor blötläggning: 10h Koktid 1,5 -2h

Stora vita bönor blötläggning 8h koktid: 1h

Svarta bönor blötläggning: 8h Koktid: 40

Torkade Gula ärter: blötläggning: 8h- 10h Koktid: 1 - 1,5 h

Torkade gröna ärter: blötläggning: 8h- 10 h Koktid: 1,5 - 2h

Broccoli: Ansa stjälken.  Tillaga broccoli hel eller i buketer.   Skölj broccolin före du lagar den.

Brysselkål: Skär av yttre delen av stjälken och ta bort de yttre bladen Tillaga brysselkålen hela.

Bär. Rensa bären dvs. ta bort dåliga bär, och ta bort oätliga delar av bären. Skölj i durkslag under rinnande kallt vatten . Låt bären rinna v.

Citrongräs.  Skala bort de yttre bladen och använd bara den nedre vita delen. Låt hela stjälkarna koka med i rätten och ta bort upp dem före servering, skär dem i skivor eller purea dem ihop med andra ingredienser och lägg tillbaka i rätten. Torkat citrongräs måste blötläggas innan tillagning.

Fänkål: Ta bort det yttre skalet utom från mycket späda fänkål.  Skär i skivor på längden eller på tvären. Använd de gröna vipporna till garnering.

Gröna bönor: Snoppa späda bönor (haricots verts) och tillaga dem hela. Snoppa äldre bönor (brytbönor) och dra bort strängen.  Dela de äldre bönorna på snedden och skär dem i mindre bitar före tillagning. 

Grönkål och kruskål.   Bryt bladen från stjälken, skär bort den tjocka mittnerven i bladen och koka bladen hela eller strimlade.

Gurka: Skölj under rinnande kallt vatten. Torka av med hushållspapper. Skala alltid glänsande, vaxade gurkor.  Skär i tunna skivor, tärningar eller annan önskad form till sallader. Skivor – skär skivor i lagom tjocklek Strimlor: lägg flera skivor på varandra och skär tvärs över skivorna. Tärningar – skär strimlorna tvärs över i lagom storlek.  Om du ska laga gurkan skär den först i klyftor och gröp ur kärnorna.

Ingefära: Putsa bort de värsta ojämnheter med en vass kniv.  Ta försiktigt bort skalet med en kniv eller potatisskalare.  Skär tunna skivor tvärs över fibrerna, krossa dem med sidan av kniven och tärna dem sedan. Observera att en liten bit ingefära räcker långt.

Jordärtskockor: Borsta dem rena i kallt vatten.  Koka med skal och skala efteråt.   Eller skala dem strax innan tillagning och lägg dem i vatten med lite citronsaft för att undvika att de blir missfärgade.

Kinakål: Ta bort de yttre bladen och skiva eller strimla kålen.

Kronärtskockor: Vrid loss stjälken och skär bort bottenplatan, ta bort små vassa blad.    Skär av 1 cm på tippen och trimma spetsarna på övriga blad.   Koka hel. 

Kryddgrönt: Skölj under rinnande kallt vatten, skaka av, torka eventuellt på hushållspapper, klipp det gröna i ett glas eller skär med kniv på ett skärbräde.

Kål: Ta bort eventuella ytterblad, dela i klyftor och skär bort rotstocken. Skiva eller strimla.

Kålrot: Ansa och skala bort det tjocka skalet. Hacka eller tärna innan tillagning.

Lök: Skala löken. Skölj under rinnande kallt vatten.  Lägg dubbelvikt smörpapper på ett skärbräde. Dela den skalade löken på längden, lägg snittytan mot brädan. Skära nästan ända ut mot rotfästet spara så mycket att klyftorna sitter ihop. Skär tunna skivor tvärs över klyftorna. 

Morötter: Ansa ändarna och borsta späda morötter rena. De behöver inte skalas. De kan tillagas hela, skivade eller tärnade.   Skala äldre morötter tunt och skär bort den träiga stocken om det behövs. 

Palsternacka: Ansa och skala tunt.  Späda palsternackor kan tillagas hela, . Äldre palsternackor kan halveras, skivas, tärnas eller hacka.

Paprika: Om du ska göra fyllda paprikor, skölj paprikorna, skär bara bort ett lock och ta ut kärnhuset.  Andra maträtter: Dela paprikan i halvor på längden. Ta bort kärnhuset och hinnor.  Skölj under rinnande kallt vatten.  Skär i fjärdedelar, skivor eller tärningar.

Så här skalar du paprika: halvera eller klyfta paprikan och rosta den med skalsidan uppåt tills skalet blivit bränt och bildat blåsor.  Lägg paprikabitarna i en plastpåse, tillslut plastpåsen och lägg åt sidan i 5 till 10 minuter. Sedan går skalet lätt att dra av.

Potatis: Skölj färskt potatis i kallt rinnande vatten och koka med skal.  Borsta äldre potatis och koka med skal och skala efteråt eller ät med skal på eller skala innan du kokar dem. 

Strimlor: lägg flera skivor på varandra oh skär tvärs över skivorna. Tärningar – skär strimlorna tvärs över i lagom storlek.  Klyftor – dela den skalade potatisen på längden i två delar och skär varje del i två klyftor.  Rivning – ställ ett rivjärn på ett smörgåspapper. Riv rå potatis och råa rotfrukter på den grövsta sitan. Kokt potatis på näst största. 

Pumpa:  Skala och skär i bitar.

Purjolök: Ta bort vissna blad, skär bort rotplattan. Gör ett snitt på längden till lökens mitt. Skölj bort jordrester under rinnande kalt vatten, skär purjon i 10 cm långa bitar, lägg bitarna bredvid varandra och skär dem i skivor.

Rotselleri: Skär bort det tocka skalet strax innan tillagning annars kan rotsellerin bli missärgad.  Du kan också lägga rotsellerin i en skål med vatten med lite citronsaft för att den inte ska missfärgas.   Skär rotsellerin i skivor eller bitar.

Rotfrukter: Borsta med rotfruktsborste under rinnande kallt vatten eller skölj och skala med potatisskalare eller skölj under rinnande kallt vatten.

Rovor/majorovor:  Ansa och skala tunt.

Rädisa: Skölj och använd dem hela, i skivor eller önskad form.

Rättika: Ansa. Skölj.  Skiva, tärna eller riv.

Salladslök.   Skär bort rotfästen och dra av ev. vissna yttre blad.  Skiva eller hacka löken.

Sockerärter & sugar snap peas: Snoppa ärterna och tillaga dem hela.

Sommarpumpa: Skölj och skala om skalet är hårt eller om pumpan ska bräseras eller sauteras.

Sparris: Skär av den nedre, träiga delen av stjälken.  Vit sparris måste skalas innan du lagar den. Grön sparris skalar man inte

Spenat: Skölj försiktigt men noggrant färsk spenat i två omgångar kallt vatten. Bryt eller skär av grövre stjälkar.

Spritärtor: Sprita ärterna, dvs. ta ut ärtorna ur skidan.  Då får du ut färska vanliga gröna ärter.

Stjälkselleri:   Skär bort rotfästet.  Bryt loss stjälken. Skölj noga och skär i tjocka eller tunna bitar. Dra bort grova trådar om den stjälkselllerin ska användas rå i t.ex. sallad.

Storbönor/Trädgårdsbönor: Snoppa och dra bort strängen, dela dem sedan på längden, inte på snedden.

Sötpotatis: Borsta och skölja.  Koka med skal och skala efteråt eller skala tunt och lägg i vatten med lite citronsaft.

Tomater: Skölj noga under rinnande kallt. . Torka ev. av med hushållspapper.    Om de ska skalas: Skär ett kryss i botten, lägg dem i kokande vattnet i någon minut och skölj dem sedan i kallt vatten. Då går det lätt att skala dem.  Skivor – skär skivor i lagom tjocklek. Strimlor: lägg flera skivor på varandra oh skär tvärs över skivorna. Tärningar – skär strimlorna tvärs över i lagom storlek

Vattenkrasse:   Kasta ev. vissna blad och skär av grövre stjälkar.  Skölj noga.

Vitkål. Ta bort vissna blad. Skär en klyfta . Skölj under rinnande kallt vatten.

Zucchini: Tillaga späd zucchini. Hel med eventuella blommor.  Skära av stjälk och blomfäste på mindre späda, sedan skiva eller tärna zucchinin.

Äpple. Skölj frukten under rinnande kallt vatten, skala om det behövs. , ta ur kärnhuset med en äppelpipa om du ska använda frukten hel.  Dela annars i fyra delar och ta bort kärnhuset med en kniv. Skölj.  Strimlor: lägg flera skivor på varandra oh skär tvärs över skivorna. Tärningar – skär strimlorna tvärs över i lagom storlek.


LAGA  MATEN


Koka  

Nästan all mat ska kokas med locket på kastrullen.  Undantag är ägg, korv och spaghetti som ska kokas utan lock.   Grönsaker, rotfrukter och potatis ska ha precis så mycket vatten att de täcks.  Ris ska minst dubbelt så mycket vatten som ris. Pasta ska bada i vatten.  Kokvattnet innehåller smak- och näringsämne och är därför bra att spara och använda i såsen.

Prova med provsticka om maten är klara

Använd helst hålslev när du ska ta upp de hela blomskålshuvudena.


 Koka grönsaker, potatis och rotfrukter.


  1. 1 Koka upp vatten och salt under lock på högsta värmen
  2. 2 Lägg i grönsakerna/potatisen/rotfrukterna.  Vattnet ska precis täcka.  Beräkna cirka 1 ½ dl vatten till 100- 150g grönsaker.     Beräkna cirka 3 dl vatten till 2- 3 stycken normalstora potatisar
  3. 3 Lägg på lock och låt det koka upp.
  4. 4 Sänk då värmen så att vattnet nätt och jämnt kokar.  Salta.  Beräkna cirka ½ tsk salt till 1 ½ dl vatten och 100- 150g grönsaker.    Beräkna ca 1 tsk salt till 2- 3 potatisar och 3 dl vatten.
  5. 5 Beräkna koktiden.  Sätt timern.  Men glöm inte använda din näsa, syn, smak och känsel.  Hur lång tid grönsaker/potatis och rotfrukter är inte exakt utan beror på hur färsk grönsaken är, hur stor den och hur mogen.  Koktider är ungefärliga, inte exakta. Använd därför din näsa, smak, provsticka och syn för att se när maten är klar. 
  6. 6 Grönsakerna, potatisen eller rotfrukten är färdig när de är nästan mjuka. Prova med provsticka. 


Ungefärliga koktider


Bladselleri i bitar 8 – 10 minuter

Blomkål, hel 10- 15 minuter, i bitar  5 – 10 minuter

Broccoli, färsk  hel 10 – 15 minuter, i bitar 5 – 10 minuter

Brysselkål, färsk    5 – 10 minuter

Endiver,  hel  15 – 20 minuter,  i bitar   5 – 10 minuter

Fänkål,  hel  20 – 25 minuter,   i bitar  10 minut

Gul lök hel 10- 15 minuter,   i bitar 5 – 10 minuter

Kronärtskocka  30 – 50 minuter

Kålrabbi,  hel 10 – 20 minuter i bitar 5 – 10 minuter

 Majskolv,  5 – 10 minuter.

Morötter,   hela  10 – 15 minuter,  i bitar 5 – 10 minuter

Purjolök,  hel 10 – 20 minuter, i bitar 5 – 10 minuter

Rödkål 20 – 30 minuter

Salladskål,  i bitar  5 – 10 minuter

Sockerärter 2 -6 minuter

Sparris,  hel 10 -45 minuter

Spenat, blad  hela  5- 7   minuter

Vitkål,  i bitar  10 – 10 minuter.


Koka ägg


  1. Koka upp så mycket vatten det så det kan täcka ägget och sänk försiktigt ner ägget med en sked eller Lägg ägget i en kastrull och häll på vatten så att så att ägget täcks och koka upp vattnet.  
  2.  Sänk värmen ås att det endast kokar sakta utan lock.
  3. . Beräkna koktid (lägg i kokande vatten: löskokta  3- 4 min,  halvhårda  5 – 6 min, hårdkokta 10- 12 min,  Om det läggs i kallt vatten,  löskokta  1 – 2 min, halvhårda 4- 5  min. Hårdkokta 7- 8 min.  Om du lägger äggen i kallt vatten, så börjar du tidtagningen när vattnet kokar).

Panera och steka


  1.  Vänd i eller pensla maten med uppvispat ägg
  2.  Krydda
  3.  Vänd livsmedlet i ströbröd eller grovt mjöl.
  4.  Stek maten

Steka

Margarinet eller smöret ska ha ljusgul färg och ha slutat skumma när du lägger i det du vill steka.

Så steker du:

  1.  Använd så lite fett som möjligt.
  2.  Lägg fettet i en kall stekpanna.
  3.  Sätt plattan på ett eller två steg under högsta läge.
  4. Låt margarinet/smöret få en ljusgul och slutat skumma innan du lägger i maten.  Använder du olja ska den vara ordentlig varm men inte ryka.
  5. . Lägg i maten och lägg aldrig i mycket av maten i stekpannan på en gång. Stekpannan avkyls då och maten börjar koka och avger vätska och får då ingen stekskorpa Det blir torrt och smaklöst.
  6.  Stek undersidan färdig tills den får brun färg(bryna) innan du vänder till andra sidan
  7.  Vänd med stekspade. Använd aldrig kniv eller gaffel. Då sticker du sönder maten.
  8.  Krydda med salt och peppar
  9.  Stek färdig på svag värme.
  10.  Om du behöver eftersteka: Häll lite varmt vatten i en stekpanna och efterstek på sva värme under lock i några minuter. 
  11. Lägg den stekta maten på serveringsfatet.
  12.  Vispa ur stekpanna med varmt eller grädde och använd det som sky (sås):
  13.  Diska stekpannan UTAN diskmedel genast efter användningen och låt den torka på plattans eftervärme eller torka med hushållspapper.


Reda med mjöl.

När du vill få en sås, stuvning eller kräm tjocknar tillsätter man mjöl. Detta kallas för att reda

Till förrätter, såser, stuvningar använder man ofta vetemjöl med någon vätska.  Om någon i sällskapet är glutenintolerant kan vetemjölet ersättas med maizena.

Till efterätter använder man potatismjöl och vätska. 

Det finns två typer av redning, toppredning och bottenredning. Bottenredning kan göra smed fett eller utan fett

Bottenredning med mjöl.

  1. Blanda ½ dl kal vätska och vetemjöl i en skål och skaka eller rör om tills blandningen är klumpfri.
  2.  Koka upp den övriga vätskan i en kastrull.
  3.  Dra av kastrullen från plattan.
  4.  Tillsätt redningen i fin stråle och rör om med en träslev eller trägaffel.
  5.  Låt såsen koka upp under omrörning och låt den sedan koka i 2 – 3 min. (smakar såsen för mycket mjölk, koka längre för att få bort mjölsmaken)
  6.  Smaka av med de ingående kryddorna


Bottenredning med fett gör du så här

  1.  Smält marginet i en kastrull
  2.  Tillsätt vetemjölet och rör om ene trägaffel.
  3.  Tillsätt vätskan lite i taget och låt koka upp under omrörning mellan spädningarna.
  4.  Låt koka 2- 3 min. rör om ibland.
  5.  Smaka av med de ingående kryddorna.


Bottenredning utan fett gör du så

  1.  Rör ut mjölet med lite kall vätska (mjölk, vatten, eller buljong) i en kastrull.
  2.  Tillsätt resten av vätskan.
  3.  Rör hela tiden när det kokar upp
  4.  Låt koka 2 min. Rör om bland.
  5.  Smaka av med de ingående kryddorna

Redning med potatismjöl:

Toppredning till kräm och soppa med frukt gör du sär 


  1. Koka vattnet, socker och frukt i en kastrull. Dra av kastrullen från platten när frukten är mjuk.
  2.  Blanda kallt vatten och potatismjölet ett kärl och skaka eller rör om tills blandningen är klimpfri.
  3.  Häll redningen i en finstråle och rör om hela tiden annars klumpar det sig.
  4.  Koka upp under omrörning
  5.  När du ser den första bubblan är den färdig


Bottenredning till saft och saftsoppa.

  1.  Blanda den kalla vätskan och potatismjölet i en kastrull.
  2.  Tillsätt ev. socker.
  3. . Låt blandningen koka upp. Rör hela tiden med en trägaffel.
  4.  När du ser den första bubblan är den färdig.


Beräkna till 1 person

Sås: 1 dl vätska, 1 tsk potatismjöl

Soppa: 2 ½ dl vätska, 1 ½ tsk potatismjöl

Kräm: 2 dl vätska, 1 msk potatismjöl. 


RECEPTSAMLING

Denna receptsamling hjälper dig att laga dina favoriträtter på vegetariskt vis samt hitta nya favoriter från olika delar av världen. I receptsamlingen ingår också många rätter, sås, bröd och kakor som redan är vegetariska


Gröt, flingor och yoghurt

Bovetegröt: http://www.tasteline.com/recept/Bovetegrot

Frukostflingor: http://receptfavoriter.se/recept/soeta-rostade-frukostflingor.html

Havregrynsgröt: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/h/havregrynsgroet/

Hemgjord yoghurt: http://husmorsnyckelknippa.wordpress.com/2012/08/25/gor-din-egen-yoghurt/

Mannagrynsgröt: http://grotrecept.blogspot.se/2009/02/mannagrynsgrot.html

Müsli: http://blogg.alltommat.se/lunchtid/2012/09/02/rivstarta-hosten-med-en-energirik-frukostmusli/

Råggröt: http://receptfavoriter.se/recept/raggroet-groet-med-ragflingor.html

Rågmjölsgröt: http://www.kungsornen.se/Recept/Ovrigt/?rid=1341

Risgrynsgröt: http://www.ica.se/recept/risgrynsgrot-551783/

Bröd

Bagels: http://www.tasteline.com/Recept/Bagels_7

Bruschetta:  http://www.tasteline.com/recept/bruschetta

Brytbröd: http://receptfavoriter.se/recept/brytbroed-i-langpanna.html

Ciabatta: http://www.spisa.nu/3.15043/recept/ciabatta-brod/

Foccaccia: http://www.recept.nu/leila-lindholm/matbrod/mjol/enkel-focaccia--leilas-recept/

Gifflar: http://www.spisa.nu/3.10577/recept/vallmogifflar-eller-sesamgifflar/

Grissini: http://www.tasteline.com/Recept/Grissini_2

Hålkakor: http://www.recepten.se/recept/raagsiktskakor.html

Kavring: http://www.tasteline.com/Recept/hembakad_klassisk_kavring

Knäckebröd: http://www.recept.nu/recept_nu/matbrod/mjol/knackebrod/

Korvbröd: http://receptfavoriter.se/recept/hembakat-korvbroed.html

Krutonger: http://www.spisa.nu/3.10196/recept/krutonger-rostade-brodtarningar/

Källarfranska: http://www.tasteline.com/Recept/Kallarfranska

Lantbröd_ http://www.recept.nu/recept_nu/matbrod/mjol/enkelt_lantbrod/

Matbröd: http://receptfavoriter.se/recept/broed-recept-grundrecept.html

Naan: http://receptfavoriter.se/recept/naan-broed-indiska-broed.html

Panir, indisk färskost: http://ostboden.wordpress.com/2010/06/13/panir/

Pitabröd: http://www.tasteline.com/Recept/Pitabrod

Rosenbröd: http://www.recept.nu/recept_nu/matbrod/ris/rosenbrod/

Scones: http://www.tasteline.com/Recept/scones_2c_grundrecept

Skorpor: http://receptfavoriter.se/recept/skorpor-grundrecept.html

Surdeg: http://www.recept.nu/david-zetterstrom/matbrod/mjol/davids-surdeg--grundrecept/

Tekakor: http://www.alltommat.se/recept/Tekakor-18404

Tortillas: http://www.tasteline.com/Recept/Tortilla_2 (Egentligen görs äkta tortillas endast på majsmjöl men det här receptet är lättare att lyckas med.)

Vitlöksbröd: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp_tillbehor/gronsaker/vitloksbrod/

Aromsmör/Kryddsmör

Basilikasmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Café de Pris smör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Dillsmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Gräslöksmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Paprikasmör::http://www.stenmelin.se/koket/recepten/files/df21813ca85e1162a69693a754ea9e4f-10.html

Persiljesmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Pepparrotsmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Vitlökssmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Örtsmör med basilika: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Örtsmör  med timjan och rosmarin: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

OST

Färskost: http://ostboden.wordpress.com/2010/12/11/farskost/

Kvarg, vegetarisk: http://ostboden.wordpress.com/2010/12/12/kvarg/

Ostbricka: http://www.ostbrickan.se/artikel/hur-du-lyckas-med-en-ostbricka.aspx

Ostsallad:http://www.recept.nu/recept_nu/soppor_och_grytor/agg_och_mejerier/ostsallad/

Ostsås: http://www.tasteline.com/Recept/ostsas

Röror:

Auberginekaviar: http://www.alltommat.se/recept/Auberginekaviar-11982

Baba ganouj: http://www.tasteline.com/Recept/baba_ganouj_-_auberginedipp

Gubbröra, vegetarisk: http://smakligtochgott.blogspot.se/2011/03/vegetarisk-gubbrora.html

Hummus: http://www.ica.se/recept/hummus-4794/




Såser


Varma såser:

Bearnaise: http://www.recepten.se/recept/bearnaisesaas.html

Béchamelsås : http://feliciaolovisas.blogspot.se/2011/12/bechamelsas.html

Citronsås: http://www.kungsornen.se/Recept/Ovrigt/?rid=1377

Cumberlandsås: http://www.recept.nu/__/saser_och_marinader/_/cumberlandsas/

Currysås:


2 msk smör eller margarin

1 grönsaksbuljongstärning eller 1 msk grönsaksfond

2 dl mjölk

½ dl grädde

cirka 2 tsk curry

ev. maizena till redning


  1. 1. Fräs smör/margarin och curry i en kastrull.
  2. 2. Ha i buljongen/fonden och häll i mjölken och grädden.
  3. 3. Låt currysåsen småputtra och red eventuellet av med maizena för önskad konsistens.
  4. 4. För starkare currysmak,  tillsättt mer curry i såsen.


Dressing: http://www.alltommat.se/recept/Grundrecept-dressing-17035

Gräddsås: http://pohjan.bloggplatsen.se/2012/03/28/7622428-vegetarisk-graddsas/

Hollandaise: http://www.recepten.se/recept/hollandaisesaas.html

Jordnötssås: http://www.jillsmat.se/artiklar/jordnotsas-bumbu-kachang/

Kantarellsås: http://www.recepten.se/recept/kantarellsaas.html


Kaviarsås, vegetarisk


2, 5 dl  gräddfil

¼ dl  rödlök, finhackad

0,5 dl dill, finhackad

2 msk svart tångkaviar


Vispa ihop alltihop. 


Löksås: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/l/loeksaas---bondsaas/


Marsalasås:

10 portioner

Ingredienser

2 + 3 msk smör

3-4 Schalottenlök

½ tsk grovkrossad vitpeppar

5 msk vetemjöl

9 dl grönsaksbuljong

2,5 dl torr Marsala

4 msk kinesisk soja

ev salt, ev farin socker

Gör så här

Skala och hacka löken fint, krossa pepparn.

Fräs lök och peppar i ca 2 msk smör några minuter utan att det får färg.

Pudra över mjölet, blanda väl.

Späd med buljongen och marsalan i omgångar samt smaksätt med sojan.

Koka upp såsen under vispning och låt den koka sakta minst 10 minuter.

Sila såsen och smaka av med salt och peppar samt ev farin socker om det önskas lite sötma i såsen.

Vispa slutligen i 2-3 msk kallt smör klickvis som en mjuk avrundning på vin och kryddor.


Mojo: http://www.tasteline.com/recept/mojo

Mojo rojo: http://www.alltommat.se/recept/Mojo-rojo-7618

Olivsås: http://www.ica.se/recept/asas-luriga-olivsas-380892/

Ostsås: http://www.tasteline.com/Recept/ostsas

Portvinssås: http://www.recept.nu/anders_leven/saser_och_marinader/_/portvinssas/

Rödvinssås.: http://kalastanten.wordpress.com/2012/09/15/rodvinssas-pa-vegetariskt-vis/

Saffransås: http://www.systembolaget.se/MatDryck/Recept/Recept/Saffransas/

Snabb tomatsås: http://litemer.paindemartin.se/2012/01/snabb-och-god/

Steksås: http://receptfavoriter.se/recept/steksas.html

Stuvning: http://www.tasteline.com/recept/Grundrecept_Stuvning

Svampsås: http://www.recepten.se/recept/svampsaas.html

Sötsur sås: http://www.recepten.se/recept/soetsur_saas.html

Thousand Island dressing: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp__tillbehor/agg_och_mejerier/klassisk_rhode_island_sas/

Tomatsås:  http://matpafotbollsvagen.blogspot.se/2011/08/tomatsas.html

Varm valnötsdressing: http://www.alltommat.se/recept/Valnotsdressing-varm-16540


Vermouthsås:

2 st finhackade schalottenlökar

1 msk smör

0, 75 dl vermouh

0,5 st grönsaksbuljong

3 dl vispgrädde

Fräs löken i smöret utan att den tar färg, ca 3 min.  

Tillsätt vermouthten, vatten, smula ner buljongtärningen och häll i grädden.

Låt koka ihop tills lite mer än 2 dl av såsen är kvar i kastrullen. 

Smaka av med salt oh pepar.

Avsluta med att vispa ner smöret strax före serveringen.


Vild Svampsås: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/vild-svampsås/

Vitlöksås: http://www.recepten.se/recept/vitloekssaas.html

Vitvinsås:

Till 6 – 10 personer. Färdigt på 35 min.

1 grönsaksbuljong

1 flaska vitt vin

0,5 l grädde

10 st champinjoner

1 gul lök

100g smör

ev1 msk vetemjöl eller maizena. 

2 knippen persiljekvistar

1 ctiron

1 tsk torkad timhan.

Vitppparkorna

salt


1. Hacka persiljan. Skär champinoner och löken. Fräs lök och champinjoner i lite matfett i en rymlig kastrull.

2. Häll i vinet och buljongen.  Tillsätt persiljan, vitppepparna,  och timjan. 

3.. Koka i cirka 20 minuter .

3.  Efter 20 minuter eller du har hälften kvar av såsen, häll grädden.  Koka till du får en lagom tjocklek på såsen.  Du kan också ha i maizena eller vetemjöl för att göra den tjockare.

4. Sila såsen. Krydda med salt, en skvätt citron och en klick smör sås för at göra såsen len.


Örtsås: 

2 msk finhackad lök

3 msk olivolja

0,5 dl hackad basilika

0, 5 dl hackad persilja

2 dl grädde

2 dl vitt vin

1 tärning grönsaksbulong

1 dl vatten

2 msk maizena ljus såsredning


Skala och finhacka löken. Fräs lökne i oljan. Tillsätt grädde, vit vin, vatten och grönsaksfond.  Låt såsen koka ihop cirka 15 minuterna. Hacka örterna och lägg i örterna i såsen innan servering. Smaka av med salt och vitpeppar.


Kalla såser

Aioli : http://www.tasteline.com/recept/klassisk_aioli?p=2

Aioli med lime och mynta: http://www.recepten.se/recept/aioli_lime_mynta.html

Aromsmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Basilikasmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Café de Pris smör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Dillsmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html 

Dillsås: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/d/dillsaas/ 

Dipsås: http://receptfavoriter.se/recept/hemgjord-dipsas-till-groensaker.html

http://receptfavoriter.se/recept/dragonsas.html

Fetaostcréme: http://www.landleyskok.se/2011/06/fetaostcreme.html/

http://www.tasteline.com/recept/Fettfri_och_nastan_fettfri_dressing__1_

Färskostkräm: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/färskostkräm-med-vanilj/

Gräddfilsås: http://www.recepten.se/recept/graeddfilssaas.html

Glaze: http://gd.se/nyheter/mat/recept/1.950268-lattlagad-glaze-for-kott-och-gronsaker

Grillolja http://receptfavoriter.se/recept/hemgjord-grillolja-grundrecept.html

Grekisk gurksallad/tsatsiki: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/tsatsiki-grekisk-gurksallad/

Gräslöksås: http://www.tasteline.com/Recept/Kall_graslokssas

Gräslöksmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Gratängsås: http://receptfavoriter.se/recept/grataengsas-sas-till-grataeng.html

Gravlaxsås/ Hovmästarssås:http://matpafotbollsvagen.blogspot.se/2011/12/hovmastarsas-gravlaxsas.html

Grön sås: http://www.hälsa.se/mat-dryck/recept/salsa-verde-4/ 

Grön örtdressing: http://www.alltommat.se/recept/Ortdressing-9491

Guacamole: http://www.recepten.se/recept/guacamole.html 

Kall Bearnaisås: http://www.recepten.se/recept/kall_beearnaisesaas.html

Kall ingefärssås: http://matpafotbollsvagen.blogspot.se/2012/03/kall-ingefarssas.html

Kall Limesås: http://www.recepten.se/recept/kall_limesaas.html

Kall Paprikasås: http://www.recepten.se/recept/kall_paprikasaas.html

Kall Vitlöksås: http://www.recepten.se/recept/kall_vitloeksaas.html

Kall örtsås: http://matpafotbollsvagen.blogspot.se/2011/08/ortsas.html

Kaprissås: http://www.ica.se/recept/kaprissas-714585/

Krämig salladsdressing; http://www.tasteline.com/Recept/Kramig_dressing

Ljus svampsås: http://www.systembolaget.se/MatDryck/Recept/Recept/Ljus-svampsas-/

Majonnäs: http://matpafotbollsvagen.blogspot.se/2011/12/majonas.html


Moussilinesås:

100g smör

2 st äggulor

2 msk torrt vit vin

2 krm salt

1 msk citronsaft

1 dl lösvispad vispgrädde

Smält smöret på svag värme och ställ åt sidan. Blanda äggulor och vin i en rostfri kastrull och ställ kastrullen i vattenbad. Sjud under vispning tills gulorna börjar tjockna, ta kastrullen från värmen.

3. Tillsätt det smälta smöret utom bottensatsen, lite i taget under kraftig vispning. Smaka av med salt och citronsaft. Låt kallna. Vänd ner grädden och blanda försiktigt.



Nobissås: http://www.alltommat.se/recept/Nobissas-18284

Remouladsås:  http://www.recepten.se/recept/remouladsaas.html

Rödbetstsatsiki: http://www.recepten.se/recept/roedbetstsatsiki.html

Soltorkad tomatsås: http://www.recepten.se/recept/soltorkad_tomatsaas.html

Pepparrotssås: http://www.recept.nu/recept_nu/saser_och_marinader/agg_och_mejerier/pepparrotssas/

Pepparsås: http://www.mums.nu/index.php/pepparsas/

Persiljesmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-

oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Pepparrotsmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html 

Pesto: http://www.tasteline.com/recept/klassisk_pesto

Röd pesto: http://receptfavoriter.se/recept/roed-pesto-med-soltorkade-tomater.html

Salladssås: http://receptfavoriter.se/recept/salladssas-salladsdressing.html


Salsa verde: Grön sås: http://www.hälsa.se/mat-dryck/recept/salsa-verde-4/

Senapsdressing: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/senapsdressing/

Senapsvinägrett: http://www.ica.se/recept/ort-och-senapsvinagrett-369909/

Sesamdressing: http://www.tasteline.com/Recept/Sesamdressing


Sherrysås  4 portioner:

1 dl sherry

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl créme fraiche

½ dl fryst dill eller 1 dl färsk dill

peppar och salt


  1. 1. Koka sherry och buljontärning utan lock tills det har minskat till hälften.
  2. 2. Tillsätt creme fraiche och dill
  3. 3. Koka upp.  Smaka av med salt och peppar.  Servera.


Soltorkad tomatsås: http://www.recepten.se/recept/soltorkad_tomatsaas.html

Svampsås: http://www.recepten.se/recept/svampsaas.html

Sweet chilisås: http://www.ica.se/recept/sweet-chili-2294/

Sötsur sås: http://www.recepten.se/recept/soetsur_saas.html

Yoghurtsås med röd curry: http://www.recepten.se/recept/yoghurtsaas_rod_curry.html

Tandorisås: http://www.recepten.se/recept/tandoorisaas.html

Tapenade: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/tapenade-av-svarta-oliver/

Teriyakisås: http://www.tasteline.com/recept/Teriyakisas_2

Tomatdressing: http://www.alltommat.se/recept/Tomatdressing-3044

Tzatziki: http://www.recepten.se/recept/tzatziki.html

Vinägrett: http://www.tasteline.com/Recept/enkel_vinagrett

Vitlökssmör: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Äppelchutney: http://www.recept.nu/tommy-myllymaki/safta-och-sylta/frukt-och-bar/appelchutney/

Örtdressing: http://www.alltommat.se/recept/Ortdressing-9491

Örtsmör med basilika: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-oertsmoer-smaksatt-smoer.html

Örtsmör  med timjan och rosmarin: http://receptfavoriter.se/matartiklar/kryddsmoer-aromsmoer-

Örtsås: http://www.recept.nu/per_morberg/_/_/ortsas/

Örtoljan: http://www.alltommat.se/recept/Ortolja-9487


Inläggningar:

1-2-3 lag: http://www.ragazze.se/2012/04/21/1-2-3-lag-till-gronsaker/

Pickles: http://www.tasteline.com/recept/pickles

Surkål: http://receptfavoriter.se/recept/hemgjord-surkal-syrad-vitkal.html

Syrade morötter: http://www.alltommat.se/recept/Syrad-lok-vitkal-och-morotter-20478

Syrade rotfrukter: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/syrade-rotfrukter/

Syrad lök: http://www.alltommat.se/recept/Syrad-lok-vitkal-och-morotter-20478

Syrad  gurka http://receptfavoriter.se/recept/syrade-saltgurkor-syrad-saltgurka.html

Syrade rödbetor: http://hanzons.blogspot.se/2010/10/syrade-rodbetor.html


Marinader:

Rödvinsmarinad:

1 msk olja

2 msk rödvin

1 msk  buljong

svartpeppar efter smak


Ketchupmarinad:

3 msk ketchup

  1. 1 msk rapsolja

0,5 msk vinäger

1 tsk tabasco


Vitlöks och senapsmarinad:


  1. 2 msk rapsolja

  1. 1 msk kinesisk soja
  2. 2 st  pressade vitlöksklyftor

2 tsk svensk senap


Sweet chili- marinad:

2 msk rapsolja

1 msk sweet chilisås

1 msk kinesisk soja

0,5 msk färsk riven ingefära


Honungs och senapsmarinad:


  1. 3 msk olivolja

1 msk dijonsenap

  1. 3 tsk flytande honung

1 tsk vitvinsvinäger

1 st pressad vitlöksklyfta

1 tsk smulad torkad timjan


Citron och senapsmarinad:

2 msk citronsaft

2 msk rapsolja

0, 5 msk dijonsenap

1 krm svartpeppar

0,5  tsk smulad torkad timjan


Vitvinsmarinad:

1 msk rapsolja

2 msk torrt vitt

1 msk grönsaksbuljong


Äggrätter: 

Bondomelett: http://www.ica kuriren.se/mat-dryck/recept/bondomelett-med-potatis-och-tomat/                 Fransk omelett: http://www.spisa.nu/3.10084/recept/fransk-omelett-grundrecept/ Frittata: http://www.recept.nu/markus_aujalay/huvudratter/agg_och_mejeri/frittata   Kantarellomelett: http://www.alltommat.se/recept/Kantarellomelett-6655

Omelettrullar: http://easyeco.arcada.vilkas.fi/Vegetariska-omelettrullar-med-valnoetsfyllning

Pocherade ägg: http://www.spisa.nu/3.629/recept/pocherade-agg-forlorade-agg/

Tortilla Espanola: 

http://www.recept.nu/anders_leven/omelett/agg_och_mejeri/tortilla_espanola/

Ugnsomelett: http://www.recept.nu/recept_nu/omelett/agg_och_mejerier/ugnsomelett/

Äggsmörgås: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/ae/aeggsmoergaas/

Äggsallad (svensk): http://www.alltommat.se/recept/Aggsallad2-20403

Äggsallad (amerikansk): http://ladydahmer.alltforforaldrar.se/2011/february/recept-aggsallad.html

Äggröra: http://receptfavoriter.se/recept/aeggroera.html


Soppor

Blomkåls- och cannellinsoppa:http://vegoriket.se/category/soppor/

Borsjtj: http://receptfavoriter.se/recept/roedbetssoppa-borsjtj-utan-koett-vegetarisk.html


Bönstuvning a la Jamie Oliver: http://vegoriket.se/category/soppor/

Bönsoppa: http://www.hälsa.se/mat-dryck/recept/krämig-bönsoppa/

Champinjonsoppa: http://www.recepten.se/recept/champinjonsoppa.html

Creme ninon: http://www.vivavinomat.se/index.php/mat/vegetariskt/23-vegetariskt/58-gron-artsoppa-creme-ninon




Fisksoppa,vegetarisk:http://www.spisa.nu/3.20976/recept/falsk-vegetarisk-fisksoppa-med-aioli/                


 Fransk löksoppa: http://www.tasteline.com/Recept/Fransk_loksoppa         


Gazpacho:http://www.tasteline.com/Recept/Gazpacho_2     


Grönkålssoppa: http://www.gastronautadventures.com/sv/blog/view/basic_kale_soup

Grönsaksbuljong: http://www.ica.se/recept/gronsaksbuljong-541454/

Grönsakssoppa: http://www.spisa.nu/3.711/recept/klassisk-svensk-gronsakssoppa


Grön ärtsoppa: http://www.tasteline.com/Recept/Gron_artsoppa_med_pepparrotsklick


Gulaschsoppa:http://vegoriket.se/category/soppor/


Julia Childs Löksoppa:http://vegoriket.se/category/soppor/

      

Jordärtskockssoppa:: http://www.tasteline.com/Recept/Jordartskockssoppa_3

Kikärts- och purjolöksoppa:http://vegoriket.se/category/soppor/


Linssoppa: http://www.tasteline.com/Recept/linssoppa

Löksoppa: http://www.ica.se/recept/klassisk-loksoppa-715870/

Mexikansk  majssoppa: http://www.matvett.se/portionen-under-tian-mexikansk-majssoppa/


Misosoppa med dashi;, vegansk;:http://www.veganstyle.se/?p=633

Minestrone, vegetarisk: http://magdasmat.bloggplatsen.se/2009/07/19/1845287-vegetarisk-minestrone-soppa/

Morotssoppa: http://receptfavoriter.se/recept/morotssoppa.html

Nässelsoppa: http://www.tasteline.com/Recept/nasselsoppa

Pistou: http://www.alltommat.se/recept/Pistou-2198

Potatis- och löksoppa: http://www.pickipicki.se/2008/01/potatis-och-loksoppa/

Pumpasoppa: http://receptfavoriter.se/recept/pumpasoppa.html

Röd linssoppa: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/r/roed-linssoppa-med-citron/

Röd paprikasoppa: http://koppargrytan.ownit.nu/soppa/010718s.htm

Rödbetssoppa: http://receptfavoriter.se/recept/roedbetssoppa-borsjtj-utan-koett-vegetarisk.html

Soupe au Pistou: http://www.receptcentralen.se/nyttigt/soup-au-pistou/

Squahssopppa; http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/provensalsk-squashsoppa/

Svampsoppa: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/svampsoppa/

Tomatsoppa: http://www.recepten.se/recept/tomatsoppa.html

Tomatsoppa med chili och aprikoser: http://vegoriket.se/category/soppor/


Trattkantarellsopppa: http://www.recept.nu/fredrik_eriksson/soppor_och_grytor/svamp/trattkantarellsoppa/

Zucchinisoppa: http://www.alltommat.se/recept/Kramig-zucchinisoppa-med-citronolja-1410

Vichysoisse: http://receptfavoriter.se/recept/potatissoppa-vichyssoise.html

Vitkålssoppa: http://receptfavoriter.se/recept/vitkalssoppa-kalsoppa.html

Wonton: http://www.kopandafoods.com/2008/10/24/veggie-wonton/

Ärtsoppa: http://www.tasteline.com/recept/vegetarisk_artsoppa



Grytor

Biff Stroganoff, vegetarisk: http://www.javligtgott.se/biff-stroganoff-the-original-vegetaria

Bouef bourguignon, vegetarisk : http://veganvrak.blogspot.se/2009/01/boeuf-bourguignon-p-veganskt-vis.html

Böngryta: http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=872

Chili sin carne: http://www.javligtgott.se/chili-sin-carne/

Currygryta, vegetarisk: http://receptfavoriter.se/recept/vegetarisk-curry-och-groensaksgryta.html

Dhal :http://www.ica.se/recept/dhal-indisk-linsgryta-614423/

njoner/

Grekisk auberginegryta: http://elenasrecept.blogspot.se/2009/04/auberginegryta- zacusca-de-vinete.html

Grönsaksgryta: http://receptfavoriter.se/recept/groensaksgryta.html

Jambalaya, vegetarisk http://www.tasteline.com/recept/Vegetarisk_jambalaya


Kryddig korv stroganoff:http://vegoriket.se/category/varmratter/page/4/


Kalops, vegetarisk;

Med vegetariska grytbitar: http://lisasfyrakvadrat.blogspot.se/2008/08/vegetarisk-kalops.html

På rödbetor: http://www.tasteline.com/Recept/Vegetarisk_kalops_pa_rodbetor

Med vinägerbetor: http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=950&artikel=4361573


Kikärtsgryta: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/k/kikaertsgryta/

Okragryta_http://www.vegokoll.se/recept/okragryta-med-lok-och-tomat

Rotsaksgryta: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/m/mustig-rotsaksgryta/





Sallader och råkost:

Apelsinmorötter: http://www.habo.se/sv/Utbildning-och-barnomsorg/Mat/Recept/Salladrakost/Apelsinmorotter

http://www.svensksmak.se/index.php?action=recept_info&id=1560

Bönsallad:http://www.tasteline.com/Recept/Fargglad_bonsallad?gclid=CJ3ep5X0obYCFZB4cAoddAsAWw

Caesarsallad, vegetarisk: http://recept.mabra.com/vegetarisk-caesarsallad/

Citronmarinerade morötter med ingefära:: http://www.alltommat.se/recept/Citronmarinerade-morotter-med-ingefara-12427?action=print

Coleslaw: http://www.ica.se/recept/coleslaw-3098/

Couscoussallad: http://www.ica.se/recept/couscoussallad-713765/

Dip med råkost: http://receptfavoriter.se/recept/hemgjord-dipsas-till-groensaker.html

Grekisk pastasallad: http://receptfavoriter.se/recept/grekisk-pastasallad.html

Grekisk sallad: http://receptfavoriter.se/recept/grekisk-sallad.html

Legymsallad http://www.ica.se/recept/legymsallad-5257/

Marockansk sallad: http://cheviche.blogspot.se/2012/01/marockansk-sallad.html

Mellanösternsallad: http://www.tasteline.com/Recept/Rodbets-_och_granatapplesallad_fran_Mellanostern

Mimosasallad: http://www.recepten.se/recept/mimosasallad.html

Morotssallad: http://www.alltommat.se/recept/Morotssallad-17386

Pizzasallad: http://www.recepten.se/recept/pizzasallad.html

Rissallad: http://www.tasteline.com/Recept/Rissallad_med_bonor_och_koriander

Rödbetssallad: http://www.recepten.se/recept/roedbetssallad.html

Rödlökssallad: http://www.veckansmiddag.com/rodlokssallad-med-kanel/

Svampsallad: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/l/ljummen-svampsallad/

Tomatsallad: http://receptfavoriter.se/recept/tomatsallad-med-loek.html

Tysk potatissallad: http://receptfavoriter.se/recept/tysk-potatissallad.html

Vitkålssallad: http://receptfavoriter.se/recept/vitkalssallad.html

Äppelsallad: http://www.alltommat.se/recept/Appelsallad-3428



Matpajer, pizza, burritos, enchilladas och piroger

Algpaj : http://www.svensksmak.se/index.php?action=recept_info&id=1560

Broccolipaj: http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=634

Burritos: http://www.recept.nu/recept_nu/varmratter/gronsaker/vegetariska_burritos/

Enchiladas: http://www.javligtgott.se/enchiladas-med-bonchili/

Falafel: http://www.saltakvarn.se/recept/receptblad/FalafelalaAnders.htm

5

Filodegspiroger: http://2argavegetarianer.blogspot.se/2011/08/filodegspiroger-med-spenat-och-svarta.html

Karelska piroger: http://www.snellman.fi/sv/blogg/betty/såhär-gör-man-karelska-piroger

Pajdeg, grundrecept: http://www.alltommat.se/recept/Pajdeg---grundrecept-6267

Piroger: http://receptfavoriter.se/recept/piroger-med-vegetarisk-fyllning-quornfaers.html

Pizza:: http://receptfavoriter.se/recept/vegetarisk-pizza-i-langpanna.html

Pizzasallad: http://www.recepten.se/recept/pizzasallad.html

Rödbetspaj: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/rödbetspaj-1/

Samosa: http://www.alltommat.se/recept/Samosas-1089

Spenatpaj: http://www.recept.com/Spenatpaj.html

Svamppaj: http://receptfavoriter.se/recept/paj-med-svamp-svamppaj.html

Äggstanning: http://receptfavoriter.se/recept/aeggstanning.html




Pannkakor och våfflor

Amerikanska pannkakor: http://www.pannkakor.se/amerikanska

Frasiga våfflor : http://www.recepten.se/recept/vaafflor.html

Galetter: http://www.alltommat.se/recept/Galetter-grundsmet-812

Gratinerade crêpes: http://www.imponline.se/FactsAndTips/Cooking/crepes-w-asparagus.aspx

Pannkakor: http://www.pannkakor.se/pannkaksrecept

Pannkakstårta: http://www.tasteline.com/Recept/Pannkakstarta_5

Plättar: http://www.recept.nu/pelle_johansson/_/agg_och_mejeri/klassiska_plattar/

Ugnspannkaka, vegetarisk: http://lottasmat.blogspot.se/2012/05/vegetarisk-ugnspannkaka.html

Våfflor: http://www.recepten.se/recept/vaafflor.html


Smörgåstårtor.

Amys smörgåstårta: http://amyspieceofcake.blogspot.se/2011/10/vegetarisk-smorgastarta.html

Goodstores smörgåstårta: http://www.goodstore.se/?p=173

Fri press smörgåstårta: http://mobil.fripress.se/mat/fpmm4.htm

Icas smörgåstårta: http://www.ica.se/recept/matskolor/vegetariskt/smorgastarta/

Ingers smörgåstårta: http://www.recept.nu/inger_bjugard/huvudratter/gronsaker__potatis_och_andra_rotfrukter/vegetarisk_smorgastarta/

Marikkas smörgåstårta: http://marikkasvegetariska.blogspot.se/2011/05/vegetarisk-smorgastarta.html

Midsommarbarn: http://www.midsommarrecept.se/vegetarisk-smorgastarta

Tastelines smörgåstårta: http://www.tasteline.com/Recept/Vegetarisk_smorgastarta_2

Vegetarisk landgång: Landgång

http://www.nt.se/mat/default.aspx?articleid=5219928



Varmrätter

Många vegeterianer tycker om att använda tofu i sina varmrättr. Här är recept på hur du gör din egen tofu: http://www.svt.se/kinas-mat/gor-din-egen-tofu


Fyllda grönsaker


Bakad potatis

Bakad potatis, grundrecept:  http://www.spisa.nu/3.10207/recept/bakad-potatis-grundrecept/

Avokadodipp: http://vegania.net/dres.html#avok                    

Chili sin carne: http://vegania.net/grytor.html#sin                     Currygrönsaker: http://vegania.net/grytor.html#curry            

Grekisk fyllning: http://www.alltommat.se/recept/Dubbelbakad-potatis-med-grekisk-fyllning-555                

 Indisk dalgryta: http://vegania.net/grytor.html#sin              

Krämig tofusallad: http://vegania.net/sallad.html#legym                                   Legymsallad med rökt tofu: http://vegania.net/sallad.html#legym           

Ratatouille: http://vegania.net/grytor.html#rata          

Svamp chil´n dill: http://vegania.net/palagg.html#chilTofubacon, svamp och rotsaker: http://vegania.net/potatis.html#fylldpot

Ugnsbakade grönsaker med majonnäss: http://vegania.net/gratang.html#ugn

Vegoräksallad: http://vegania.net/palagg.html#rak

Wokade grönsaker: http://vegania.net/grytor.html#wok

Andra fyllda grönsaker


Fylld svamp: http://www.recept.nu/ulrika_bengtsson/smaratter_och_tillbehor/svamp/fyllda_champinjoner/

Fyllda tomater http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp__tillbehor/gronsaker/fyllda_tomater/

Gratinerad fylld aubergine: http://www.helgmenyn.se/fyllda-auberginer-vegetarisk-654910


Lasagne

Auberginelasagne: http://www.recept.nu/gustav_tragardh/varmratter/pasta_och_nudlar/auberginelasagne/

Grönsakslasagne: http://www.ica.se/recept/gronsakslasagne-714072/

Spenatlasagne: http://www.veganrecept.se/spenatlasagne


Wok 


Currywok: http://intebarasallad.blogg.se/2011/september/het-currywok-med-dina-favoritgronsaker.html

Grönsakswok: http://receptfavoriter.se/recept/groensakswok.html


Teriyaki:http://vegoriket.se/category/varmratter/page/2/

Wokade grönsaker: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_och_tillbehor/gronsaker/wokade_gronsaker_med_harlig_woksas/

Wok:http://www.recept.nu/margit_eliasson_och_gunilla_lindeberg/smaratter_och_tillbehor/gronsakeroch_184_potatis_och_andra_rotfrukter/plutos_gronsakswok/


Pasta

Edamepesto med pasta och rostade pumpakärnor:http://vegoriket.se/category/varmratter/page/3/


Fettuccino alfredo: http://www.recept.nu/sacha_smederevac/_/_/fettucini_alfredo/


Kantarellpasta:http://vegoriket.se/category/varmratter/page/4/


Pasta med rostade pinje nötter och valnötter:  http://vegoriket.se/category/varmratter/page/3/

Primörpasta: http://www.imponline.se/FactsAndTips/Cooking/pasta-w-asparagus.aspx

Rotsakspasta: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/r/rotsakspasta/

Spaghetti bolognese, vegetarisk : http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=2173


Grönsaksrätter, potatisrätter och svamprätter

Blomkål polonaise : https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/b/blomkaal-polonaise/

Friterade grönsaker: http://www.spisa.nu/3.10337/recept/friterade-gronsaker/

Friterade lökringar: http://www.ica.se/recept/friterade-lokringar-50287/

Frityrsmet: http://receptfavoriter.se/recept/frityrsmet.html

Gratinerade grönsaker: http://www.tasteline.com/recept/Gratinerade_gronsaker

Gratinerade tomathalvor: http://foodelicious.se/gratinerade-tomater-med-italiensk-fyllning

Potatisbullar:  Hoppa över sidfläsket somt tillbehör och välj någon form av vegetarisk bacon till om du så önskar : http://www.alltommat.se/recept/Potatisbullar-2259

Du kan också servera äppelmos till potatisbullar


Potatismoussaka: http://www.helgmenyn.se/vegetarisk-moussaka-med-potatis-7218795

Potatisplättar: http://receptfavoriter.se/recept/potatisplaettar.html

Raggmunkar: http://www.recept.nu/pelle_johansson/huvudratter/gronsaker/raggmunkar/

Ratatouille: http://receptfavoriter.se/recept/ratatouille-fransk-groensaksroera.html

Risotto: http://gd.se/nyheter/mat/recept/1.71500-vegetarisk-risotto

Rårakor: http://www.recept.nu/recept_nu/huvudratter/gronsaker/raraka__grundrecept/

Rödbetscarpaccio: http://www.spisa.nu/3.13134/recept/rodbetscarpaccio/

Rödbetshummus: http://www.ica.se/recept/rodbetshummus-712578/

Svamp á la grequcé: http://www.alltommat.se/recept/Svamp-a-la-grecque-1713

Svamppytt: http://www.alltommat.se/recept/Svamppytt-16155

Sushi, vegetarisk: http://www.tasteline.com/Recept/vegetarisk_sushi


Sötsura grönsaker: http://www.ica.se/recept/sotsura-gronsaker-713199/

Vita bönor med tomatsås: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/vita-bönor-i-tomatsås/

Vindolmar: http://www.alltommat.se/recept/Vindolmar-8397

Wokade grönsaker:http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_och_tillbehor/gronsaker/wokade_gronsaker_med_harlig_woksas/

Vårrulllar: vårrullar: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/vegetariska-vårrullar/

Wok:http://www.recept.nu/margit_eliasson_och_gunilla_lindeberg/smaratter_och_tillbehor/gronsakeroch_184_potatis_och_andra_rotfrukter/plutos_gronsakswok/


Fiskiga recept utan fisk


Fiskbullar, vegetariska http://veganen.blogspot.se/search?q=fiskbullar

Fisksoppa, vegetarisk: http://www.spisa.nu/3.20976/recept/falsk-vegetarisk-fisksoppa-med-aioli/

Gubbröra, vegetarisk: http://smakligtochgott.blogspot.se/2011/03/vegetarisk-gubbrora.html

Jansson, vegetarisk: http://martenssonskok.blogspot.se/2012/05/vegetarisk-jansson.html

Kaviarströmming, vegetarisk: http://vegan.ifokus.se/discussions/4f9bff4dd3b4fd5e51000e34-karins-kaviarsmakande-aubergine

Kräftströmming, vegetarisk: http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=950&artikel=337378

Laxlåda: http://vegomums.com/recept.php?id=908


Lutfisk, vegetarisk


Lut- lök: http://vegomums.com/recept.php?id=1381


Tofu- lutfisk: http://mormonlady.se/vegetarisk-julmat-3/



Paella:http://www.tasteline.com/Recept/Vegetarisk_paella_vard_att_stanna_inomhus_for


Räksallad, vegetarisk

Knappt  1 dl tunna sojastrimlor eller quornbitar  eller färdigköpta veganska fuskräkor.

2 dl vatten

2 krm salt

gärna lite alger

1 msk saft från en råriven rödbeta

1 dl majonäss

1 ½ msk tångkaviar eller  aramealger som blötlags några minuter.

1 msk chilisås (valfritt)

1 ½ msk färsk eller fryst dill



  1.  Koka upp vatten, salt, alger och rödbetsssaft.
  2.  Koka sojastrimlor eller sojabitar eller fuskräkor mjuka.
  3.  Låt rinna av och svalna.
  4. Dela sojastrimlorna om de är stora.
  5.  Blanda ihop alla ingredienernsera.
  6.  Ät på mackor eller i tunnbröd eller som en fyllning i avokado.


Räksmörgås, vegetarisk:

Räksmörgås  1  4 portioner:


4 skivor bröd: rostbröd, surdegsbröd, polarbröd, tekaka, rågkaka eller liknande

 4   kokta ägg

2 dl  eller 400 gram veganska fuskräkor

½ liter  blandat sallad som t. ex isbergsallad, spenat, mache os

  1. 8 coctailtomater eller 2 vanliga tomater

½  citron

½ rödlök

1 dl majonäss

2 avokado

   4 dillkvistar


  1. Koka äggen hårdkokta. Sätt åt sidan att svalna.
  2.  Rensa och skölj salladen.
  3.  Skölja och dela coctailtomaterna eller skiva de stora tomaterna.
  4.  Skölj och skär citronen i klyftor
  5.  Skal och stirmla rödlöken
  6.  Skölj fuskräkorna i kokt saltat vatten.
  7.  Skiva bröd om du har köpt en limpa.  Rostagärna bröet i en panna med smör elelr olivolja om du använder rostbröd elelr surdegsbröd.
  8.  Bred ett tjock lager majonäss på bröet.
  9.  Lägg på några blad blandad sallad
  10.   Skala och skiva äggen.  Lägg äggen på salladen.
  11.  Lägg en klick majonnäss på varje ägg.
  12. Dela avokodofrukterna och ta ut kärnorna med en kniv eller sked..  Skiva avokadohalvorna medan köttet är kvar i skalet.  Gröp ur avokadoköttet med en sked.    Pressa lite citronsaft över avokadobitarna.
  13. Fördela avokadoskivorna bredvid äggen på smörgåsarna.
  14.   Fördela fuskräkrona på smörgåsaran.
  15.  Garnera räksmörgåsnar med dillkvistar, citronklyftor och strimlad rödlök..


Räksmörgås  2:

Rostbröd, surdegsbröd, polarbröd, tekaka eller rågkaka

Knappt  1 dl tunna sojastrimlor eller quornbitar  eller färdigköpta veganska fuskräkor.

2 dl vatten

2 krm salt

gärna lite alger

1 msk saft från en råriven rödbeta

1 dl majonäss

1 ½ msk tångkaviar eller  aramealger som blötlags några minuter.

1 msk chilisås (valfritt)

1 ½ msk färsk  klippt eller fryst dill

1 dillkvist

1 Citronskiva


  1.  Koka upp vatten, salt, alger och rödbetsssaft.
  2.  Koka sojastrimlor eller sojabitar eller fuskräkor mjuka.
  3.  Låt rinna av och svalna.
  4.  Dela sojastrimlorna om de är stora.
  5.  Blanda ihop sojastrimlorna/quornbtarna/fuskräkorna, ev. alger,  rödbetsaften,  majonässen,  tångkaviaren/aramealgerna,  ev. chilisås och den klippta dillen. 
  6. .Lägg räksalladen  på brödet.
  7.  Garnera med dillvisten och citronskivan.  Servera,

Sill, vegetarisk

Grundrecept på auberginesill: http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d71556ab9cb462227066141-

Inlagd auberginesill: http://www.vegetarian.se/Julrecept.htm#Inlagd%20auberginesill

Chilisill:

http://www.greenoption.org/recept/julmat.html

Glasmästar”sill”: http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d71556ab9cb462227066141-auberginesill

Lök”sill”: http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d71556ab9cb462227066141-auberginesill

Senaps”sill”: http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d71556ab9cb462227066141-auberginesill

http://www.greenoption.org/recept/julmat.html

Senap"sill" med kapris och balsamico- lag

http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d71556ab9cb462227066141-auberginesill

Senapsportabello: http://www.pintomagasin.se/pintojulrecept.pdf

Skärgårdsill

 http://veganvrak.blogspot.se/2008/12/skrgrdssill-utan-sill.htm

Vitlöks och dill”sill”: http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d71556ab9cb462227066141-a 

Även gurka kan användas istället för sill. Här är ett recept på 

sillagurka: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_och_tillbehor/gronsaker/sillagurka/

och svampen portabello går också att använda:

senapsportabello: http://www.pintomagasin.se/pintojulrecept.pdf


Sillsallad, vegetarisk: Vegetarisk sillsallad http://www.vegokoll.se/recept/vegetarisk-sillsalla


Köttiga rätter


Carnitas: http://vegoriket.se/category/varmratter/


Pullled pork: http://vegoriket.se/category/sojakott-tof


Biffar/burgare/vegetter

Biff á la lindström, vegetarisk: http://veganvrak.blogspot.se/2008/11/vegobiff-ala-lindstrm.html

Biff Rydberg, vegetarisk;http://matrepubliken.se/2011/november/veg-rydberg.html  och http://foodiesthlm.blogspot.se/search?q=dijoncreme

Majsbiff: http://veganen.blogspot.se/2010/09/majsburgare.html

http://www.tasteline.com/Recept/Ninas_kidneybonburgare

Pannbiff, vegetarisk: ttp://vegofisk.wordpress.com/2012/05/02/vegetariska-pannbiffar-med-potatis-och-sas/

Råbiff, vegetarisk: http://www.kapris.nu/vegorabiff.htm

Rödbetsbiff: http://veganen.blogspot.se/2010/09/rodbestbiffar.html

http://veganvrak.blogspot.se/2008/10/rdbetsbiffar.html

Rödbetsvegetter: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/rödbetsvegetter-med-pepparrot/

Seitanbiff: http://veganen.blogspot.se/2010/09/seitan-av-vetegluten.html

Sellerivegetter: http://mor-mia.blogspot.se/2010/02/sellerivegetter.html

Sojabiff: http://vegania.net/vegobiff.html#soja

Svampvegetter: http://www.tasteline.com/Recept/Svampvegetter__fran_vegan_nu_

Wallenbergare, vegetarisk:


400g vegetarisk färs , till exempel sojafärs

1 tsk salt

1 krm av kryddblandningen fyra kryddor

3 äggulor

2 dl vispgrädde

smör till stekning

Blanda färsen med salt, vitpeppar och fyra kryddor.  Rör ner äggulorna en i taget. Tillsätt  grädden försiktigt. Blanda väl. Smaka av.  Strö eventuellt ett tunt lager ströbröd på en skärbräda. Klicka ut 12 små biffar som formas med hjälp av en stekspade. Bryn smöret i en stekpanna och stek biffarna på svag värme i cirka 4 minuter på varsn sida.


”Kött”bullar/gottbullar/frikadeller


Aubergine-köttbullar: http://veganen.blogspot.se/2010/09/auberginebullar-auberginekottbullar.html

Falska köttbullar  (av mandel och ost): http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=1996


Frasiag ärtbullar med med galet grön sås med mynta:http://vegoriket.se/category/varmratter/page/2/


Hirs och lins- köttbullar med julkryddning: http://mittgronakok.blogspot.se/2012/12/vegetariska-kottbullar-med-julkryddor.html

Indiska linsbullar med myntasås: http://vegoriket.se/category/varmratter/


Kikärts-köttbulllar: http://gronaskafferiet.se/vegetariska-kottbullar/


Italienska bönbullar med pasta och tomatsås:http://vegoriket.se/category/varmratter/page/2/


Mumsisga mungbönsbullar med saffransbulgar och rostad pumpa:http://vegoriket.se/category/varmratter/

Quornbullar: http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=1996

Rödbetsbullar: http://veganen.blogspot.se/search/label/Köttbullar

Sojafärs-bullar: http://www.vegankrubb.se/bullar-med-sting-vegansk-jul-lucka-18/

Solrosbullar: http://veganen.blogspot.se/2011/11/solrosbullar.html

Tofu och nötbullar: http://mattlo.se/tag/vegetariska-kottbullar/



Färsrätter:

Fylld formfranska: http://vegoriket.se/category/sojakott-tofu/

Kofta, vegetarisk:

http://denresandemagen.blogspot.se/2009/05/kanelkardemumma-kofta-kobrakulinariskt.html

Köttfärs, vegetarisk: http://vegan.ifokus.se/discussions/4f325c1388f47244a9001eed-kottfars-recept


Köttfärslimpa, vegetarisk

Köttfärslimpa av ris, ost och valnötter: http://www.inthekitchen.se/recept-vegetarisk-kottfarslimpa/#more-779

Quornfärslimpa: http://lindasvego.blogspot.se/2008/09/quornfrslimpa.html

Svamp och sojabönsköttfärslimpa:http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d7135a5b9cb46222704d654-sojabons-svamp-notl


Köttfärsås, vegetarisk 

Bönfärs: http://veganen.blogspot.se/2010/09/bonfars.html

Linsfärs http://veganen.blogspot.se/search/label/Färs

Sojafärs: http://veganen.blogspot.se/search/label/Färs

Svampfärs: http://veganen.blogspot.se/2012/10/vegansk-svampfars-grundrecept.html


Kåldomar, vegetariska: http://receptfavoriter.se/recept/vegetariska-kaldolmar.html

Kålpudding, vegetarisk: http://envanligdagimittkok.blogspot.se/2013/01/vegetarisk-kalpudding.html

Ragu bolognese: http://vegoriket.se/category/varmratter/page/2/


Moussaka: http://www.tasteline.com/Recept/Vegetarisk_moussaka

http://vegoriket.se/category/varmratter/page/3/

Makaronipudding, vegetarisk: http://receptfavoriter.se/recept/makaronipudding-makaronpudding-makaronilada.html

Spaghetti bolognese, vegetarisk : http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=2173

Tacos: http://www.vegetariskt.com/vegetariska_tacos.asp

Tacopaj: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/v/vegetarisk-tacopaj/

Teriyaki: http://vegoriket.se/category/varmratter/page/2/






Pytt i pannan:

Pyttipanna, vegetarisk

Med köttsubsistut: http://www.tasteline.com/Recept/vegetarisk_pyttipanna

rotsakspytt: http://www.vardagsmaten.se/recept/vegetarisk-pyttipanna/223/



Hamburgare

Bönburgare/Linsburgare: http://receptfavoriter.se/recept/boenburgare-vegetariska-burgare-vegoburgare.html

bönhamburgare: http://receptfavoriter.se/recept/boenburgare-vegetariska-burgare-vegoburgare.html 

Grönsaksburgare: http://www.letarecept.se/recept/morotsbiffar-med-hamburgerbrod--109.html


Het burgare  med svarta bönor och chipotle: http://vegoriket.se/category/varmratter/page/3/

Lins och rishamburgare: http://www.recept.nu/_/varmratter/gronsaker/vegetarisk_hamburgare/

Masalaburgare med röda linser:Bönburgare/ÖLinsburgare: http://receptfavoriter.se/recept/boenburgare-vegetariska-burgare-vegoburgare.html


Portabellohamburgare: http://veganen.blogspot.se/2012/04/svamphamburgare-portabellohamburgare.html

Pulled pork-hamburgare utan gris: http://veganen.blogspot.se/2012/04/svamphamburgare-portabellohamburgare.html

Quorn-hamburgare: http://www.javligtgott.se/hamburgare-pa-quornfars/


Squashburgare: http://foodelicious.se/vegetarisk-burgare-salladsblad

Svampburgare: http://www.ica.se/recept/svampburgare-med-tomatdressing-och-grillost-714887/

Du kan givetvis också ta vilken biff från biffkapitlet ( majsbiff, seitanbiff, rödbetstek, vegobiff och lägga i ett hamburgerbröd med valfri dressing och tillbehör).



Julskinka utan gris:

butternutpumpa: http://nwt.se/mera/mat_dryck/article824068.ece

kålrot: http://www.spisa.nu/3.20324/recept/vegetarisk-julskinka/

rotselleri: http://vegetarisk.blogg.se/2007/december/rodbetssallad-och-vegetarisk-julskinka.html 

Seitan: http://www.vardagsmatad.se/2011/12/08/var-godaste-julskinka/ 

sojabönor och kikärter: http://www.sund.nu/docs/recept/visa.asp?tem=3&rec=164

Sojafärs/quornfiléer: http://www.grapevine.nu/SVno0725_vego2.htm

risskinka:http://vegan.ifokus.se/discussions/4d71381cb9cb46222d04f9cb-risskinka-fran-1983

tofu: http://vegomums.com/recept.php?id=1362



Korv

Korvbröd: http://receptfavoriter.se/recept/hembakat-korvbroed.html

Korvskinn, vegetariskt: http://www.salsus.se/recept/blandat/vegetarisk-korv

Julkorv, vegetarisk: http://www.salsus.se/archives/4000

Chorizo av seitan vegetarisk:  http://seitankorv.blogspot.se/2007/08/seitankorv-som-utlovat-och-lite-av-min.html

Chorizo av quorn: http://www.salsus.se/recept/blandat/vegetarisk-korv/chorizo-vegetarisk

Grönpepparkorv, vegetarisk: http://veganen.blogspot.se/2010/09/gronpepparkorv.html?q=korv


Kryddig korv stroganoff:http://vegoriket.se/category/varmratter/page/4/

Mexikansk chorizo: http://www.salsus.se/recept/blandat/vegetarisk-korv/chorizo-vegetarisk

Quinoakorv: http://veganen.blogspot.se/2013/01/vegansk-korv-stoppa-sjalv-recept.html

Polentakorv: http://vegan.ifokus.se/discussions/4eaeed23d4ebea465300542f-veggokorv-recept

Sojafärskorv: http://veganen.blogspot.se/2013/01/vegansk-korv-stoppa-sjalv-recept.html

Spansk chorizo, vegetrisk: http://www.salsus.se/recept/blandat/vegetarisk-korv/chorizo-vegetarisk

Tofukorv: http://veganen.blogspot.se/2013/01/vegansk-korv-stoppa-sjalv-recept.html


Flygande rätter utan fågel

Friterad "kyckling" med guacomle:http://vegoriket.se/category/varmratter/page/3/

”kyckling”klubbor, vegetariska http://veganen.blogspot.se/2012/04/veggoklubbor-istallet-for-kyckling.html


Marinerad "kyckling#  med tomatsås och fullkornsris:http://vegoriket.se/category/varmratter/page/2/


Nordafrikansk gryta med chili,ingefära  och kikärtor: http://vegoriket.se/category/varmratter/page/4/

Kroppkakor, vegetariska

Med champinjonfyllning: http://www.ica.se/recept/vegetariska-kroppkakor-med-rarorda-lingon-1252/

Med fetaost- och bladspenatfyllning: http://skogstroll.net/recept2.html

Med kantarellfyllning: 

http://www.masterkocken.se/03588-vegetariska_kroppkakor_med_kantarellfyllning/

Med quornfärs-fyllning: http://www.hallonsemla.se/2011/07/25/vegetariska-kroppkakor/

Med rotsaksfyllning: http://www.alltommat.se/recept/Kroppkakor-vegetariska-13688

Med trattkantarell- och gröna linser-fyllning: 

http://www.hälsa.se/mat-dryck/recept/vegetariska-kroppkakor/


Köttiga grytor:

Biff Stroganof, vegetarisk: http://www.javligtgott.se/biff-stroganoff-the-original-vegetaria

Bouef bourguignon, vegetarisk : http://veganvrak.blogspot.se/2009/01/boeuf-bourguignon-p-veganskt-vis.html


Kalops, vegetarisk;

Med vegetariska grytbitar: http://lisasfyrakvadrat.blogspot.se/2008/08/vegetarisk-kalops.html

På rödbetor: http://www.tasteline.com/Recept/Vegetarisk_kalops_pa_rodbetor

Med vinägerbetor: http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=950&artikel=4361573

Med quornbitar: http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=2455

Nordafrikansk gryta med chili,ingefära  och kikärtor: http://vegoriket.se/category/varmratter/page/4/

Ossobucco, vegetarisk : http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=2160&artikel=2395277


Grillat

Grilla champinjoner: http://receptfavoriter.se/recept/grillade-champinjoner-pa-spett.html

Grillad frukt: http://www.campingsverige.se/pages/webside.asp?articleGuid=4794

Grillad lök: http://www.alltommat.se/recept/Grillad-lok-8381

Grillad polenta: http://www.aftonbladet.se/sommarextra/article15194218.ab

Grillad potatis: http://www.alltommat.se/recept/Grillad-potatis-med-salvia-8650

Grillade bananer: http://www.dietguiden.com/grillade-bananer-i-folie.php

Grillade grönsaker: http://receptfavoriter.se/recept/grillade-groensaker.html

Grillade majskolvar: http://receptfavoriter.se/recept/grillad-majskolv.html

Grillkrydda: http://receptfavoriter.se/recept/hemgjord-grillkrydda-grundrecept.html

Grillolja http://receptfavoriter.se/recept/hemgjord-grillolja-grundrecept.html

Grillspett: http://www.receptcentralen.se/nyttigt/gronsaks-och-svampspett/

För mer idéer till grillningen se här: http://vegan.ifokus.se/articles/4f88651ad4ebea06cb00685f-pa-grillen-med-trevors?articles-1


 

Tillbehör, sidorätter och smårätter:

Gratänger och lådor


Fänkålsgratäng: http://receptfavoriter.se/recept/faenkalsgrataeng.html

Jansson, vegetarisk: http://martenssonskok.blogspot.se/2012/05/vegetarisk-jansson.html

http://receptfavoriter.se/recept/jordaertskocksgrataeng-jordaertsskocksgrataeng.html

Kålrotslåda: http://www.ica.se/recept/finsk-kalrotslada-5332/

Zucchinigratäng: http://www.recept.nu/gi_viktkoll/smaratter_och_tillbehor/gronsaker/zucchinigratang/


Andra tillbehör, sidorätter och smårätter.

Bakad sötpotatis: http://www.spisa.nu/3.10266/recept/bakad-sotpotatis-gratinerad-sotpotatis/

Bruna bönor: http://receptfavoriter.se/recept/bruna-boenor.html

Brunkål:http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_och_tillbehor/gronsaker/brunkal

Bubble and squeak http://2argavegetarianer.blogspot.se/2012/02/bubble-and-

squeak.html

Bulgur http://www.recepthjalpen.se/bulgur.html

Bönsalsa:  http://www.tasteline.com/Recept/Bonsalsa

Citronpasta: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/citronpasta-med-basilika/

Couscous: http://www.tasteline.com/recept/couscous_2

Egg fried rice: http://saffranochcitron.blogspot.se/2009/08/egg-fried-rice.html

Fylld svamp: http://www.recept.nu/ulrika_bengtsson/smaratter_och_tillbehor/svamp/fyllda_champinjoner/

Grekisk auberginegryta: http://elenasrecept.blogspot.se/2009/04/auberginegryta-zacusca-de-vinete.html

Grekiska bönor: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/g/grekiska-boenor/

Grekiska champinjoner: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp__tillbehor/gronsaker/grekiska_champinjoner/

Gremolata: http://www.ica.se/recept/gremolata-453630/

Grönsakschips: http://skippanudlarna.com/2012/08/31/spartips-egna-gronsakschips/

Grönsaksmos: http://www.dietguiden.com/gronsaksmos.php

Grönsaksris: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/k/kryddigt-groensaksris-med-limeyoghurt 

Hasselbackspotatis: http://www.recepten.se/recept/hasselbackspotatis.html

Indisk potatissallad: http://www.ica.se/recept/indisk-potatissallad-713579/

Jansson, vegetarisk: http://martenssonskok.blogspot.se/2012/05/vegetarisk-jansson.html

Jordärtskockspuré: http://www.recept.nu/erik_wennberg/smaratter_och_tillbehor/gronsaker_potatis_och_andra_rotfrukter/jordartskockspure/

Kantarellpotatis: http://www.kokaihop.se/recept/stekt-kantarellpotatis

Kantarelltoast: http://receptfavoriter.se/recept/kantarellmacka-kantarelltoast.html

Klassisk potatissallad: http://jessikaochjonas.blogg.se/2009/march/klassisk-potatissallad.html

Klyftpotatis i ugn, grundrecept: http://www.recepten.se/recept/klyftpotatis.html

Frasig klyftpotatis : http://www.alltommat.se/recept/Frasig-klyftpotatis-11064

Klyftpotatis med olivolja och timjan: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp_tillbehor/gronsaker/klyftpotatis_med_olivolja_och_timjan/

Knapriga potatisskal/Friterade potatisskal: http://www.vinochgastronomi.se/recept/friterade-potatisskal-med-tre-smaksatta-majonnaser/

Kokosris: http://www.alltommat.se/recept/Kokosris-7373

Kokt bladspenat: http://www.spisa.nu/3.12162/recept/kokt-spenat-stekt-spenat/

kokt potatis: http://www.recept.nu/recept-nu/smaratter-och-tillbehor/gronsaker--potatis-och-andra-rotfrukter/koka-potatis/

kokt ris: http://www.recept.nu/recept-nu/smaratter-och-tillbehor/ris--couscous-och-andra-gryn/koka-ris/

Majsbullar: http://www.tasteline.com/Recept/stekta_majsbullar

Stuvad spenat: http://receptfavoriter.se/recept/stuvad-spenat.html

kola

Palsternacksmos:http://www.recept.nu/jens_linder/smaratter_och_tillbehor/gronsakeroch_184_potatis_och_andra_rotfrukter/potatis__och_palsternacksmos/

Pastagratäng: http://smakkansla.blogspot.se/2011/09/grymt-god-vegetarisk-pastagratang.htm

Pastasallad: http://www.alltommat.se/recept/Lyxig-pastasallad-3837

Persiljemorötter: http://www.tasteline.com/Recept/Persiljemorotter

Pesto: http://www.tasteline.com/recept/klassisk_pesto

Pilaffris: http://receptfavoriter.se/recept/pilaffris.html

Pastasallad: http://www.alltommat.se/recept/Lyxig-pastasallad-3837

Persiljemorötter: http://www.tasteline.com/Recept/Persiljemorotter

Pizzasallad: http://www.recepten.se/recept/pizzasallad.html

Pocherade ägg: http://www.spisa.nu/3.629/recept/pocherade-agg-forlorade-agg/

Polenta: http://www.ica.se/recept/polenta-grundrecept-1609/

Pommes Anna: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/p/pommes-anna/

Pommes frites: http://receptfavoriter.se/recept/pommes-frites.html

Potatisbullar:  Hoppa över sidfläsket somt tillbehör och välj någon form av vegetarisk bacon till om du så önskar : http://www.alltommat.se/recept/Potatisbullar-2259

Du kan också servera äppelmos till potatisbullar

Potatisgratäng: http://www.tasteline.com/Recept/potatisgratang_2

Potatiskaka: http://www.alltommat.se/recept/Potatiskaka-2268

Potatismos: http://www.recepten.se/recept/potatismos.html

Potatismoussaka: http://www.helgmenyn.se/vegetarisk-moussaka-med-potatis-7218795

Potatisplättar: http://receptfavoriter.se/recept/potatisplaettar.html

Potatissallad: http://www.recepten.se/recept/potatissallad.html

Potkäs: http://receptfavoriter.se/recept/potkaes.html

Pressad potatis: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_och_tillbehor/gronsaker/pressad_potatis/

Primörpasta: http://www.imponline.se/FactsAndTips/Cooking/pasta-w-asparagus.aspx

Ratatouille: http://receptfavoriter.se/recept/ratatouille-fransk-groensaksroera.html

Risotto: http://gd.se/nyheter/mat/recept/1.71500-vegetarisk-risotto

Rissallad: http://www.tasteline.com/Recept/Rissallad_med_bonor_och_koriander

Rosmarinpotatis: http://www.tasteline.com/recept/rosmarinpotatis

Rostad aubergine: http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=950&artikel=2642051

Rostad potatis: http://receptfavoriter.se/recept/rostad-potatis.html

Rostade hasselnötter: http://www.recept.nu/ulrika_hogberg/_/_/rostade_notter_och_mandlar/

Rostade mandlar: http://www.recept.nu/ulrika_hogberg/_/_/rostade_notter_och_mandlar/

Rostade nötter med smak http://www.alltommat.se/recept/Rostade-notter-med-smak-6255

Rostade sesamfrön: http://www.recept.nu/ulrika_hogberg/_/_/rostade_notter_och_mandlar/

Rostade solrosfrön: http://www.recept.nu/ulrika_hogberg/_/_/rostade_notter_och_mandlar/

Rotmos: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp__tillbehor/gronsaker/rotmos/

Rotsakspasta: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/r/rotsakspasta/

Rårivna morötter: Riv morötterna på rivjärnet.

Rårörda lingon: http://matvinhifi.blogspot.se/2008/11/rrrda-lingon.html

Rödbetscarpaccio: http://www.spisa.nu/3.13134/recept/rodbetscarpaccio/

Rödbetshummus: http://www.ica.se/recept/rodbetshummus-712578/

Rödlökssallad: http://www.veckansmiddag.com/rodlokssallad-med-kanel/

Rösti: http://receptfavoriter.se/recept/roesti-potatiskaka.html

Saffranspotatis:http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp__tillbehor/gronsaker/varm_saffranspotatis

Saffransris: http://www.tasteline.com/Recept/Saffransris

Persiskt ris: http://www.kistagrossen.com/recepter-blog/iranska-recept/persisk-recept-saffran-ris/

Pickles: http://www.tasteline.com/recept/pickles

Rostad aubergine: http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=950&artikel=2642051

Rostade hasselnötter: http://www.recept.nu/ulrika_hogberg/_/_/rostade_notter_och_mandlar/

Rostade mandlar: http://www.recept.nu/ulrika_hogberg/_/_/rostade_notter_och_mandlar/

Rostade nötter med smak http://www.alltommat.se/recept/Rostade-notter-med-smak-6255

Rostad potatis: http://receptfavoriter.se/recept/rostad-potatis.html

Rostade sesamfrön: http://www.recept.nu/ulrika_hogberg/_/_/rostade_notter_och_mandlar/

Rostade solrosfrön: http://www.recept.nu/ulrika_hogberg/_/_/rostade_notter_och_mandlar/

Rotmos: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp__tillbehor/gronsaker/rotmos/

Rårivna morötter: Riv morötterna på rivjärnet.


Räksallad, vegetarisk

Knappt 1 dl tunna sojastrimlor eller quornbitar eller färdigköpta veganska fuskräkor.

2 dl vatten

2 krm salt

gärna lite alger

1 msk saft från en råriven rödbeta

1 dl majonnäs

1 ½ msk tångkaviar eller aramealger som blötlags några minuter.

1 msk chilisås (valfritt)

1 ½ msk färsk eller fryst dill


  1. Koka upp vatten, salt, alger och rödbetssaft.
  2.  Koka sojastrimlor eller sojabitar eller fuskräkor mjuka.
  3.  Låt rinna av och svalna.
  4. Dela sojastrimlorna om de är stora.
  5. Blanda ihop alla ingredienserna.
  6. Ät på mackor eller i tunnbröd eller som en fyllning i avokado.



Räksmörgås, vegetarisk 1- 4 portioner:


5 skivor bröd: rostbröd, surdegsbröd, polarbröd, tekaka, rågkaka eller liknande

 4 kokta ägg

2 dl eller 400 gram veganska fuskräkor

½ liter blandat sallad som t. ex isbergsallad, spenat, machesallad

  1. 9 coctailtomater eller 2 vanliga tomater

½ citron

½ rödlök

1 dl majonnäs

2 avokados

   4 dillkvistar


  1. Koka äggen hårdkokta. Sätt åt sidan att svalna.
  2.  Rensa och skölj salladen.
  3.  Skölja och dela coctailtomaterna eller skiva de stora tomaterna.
  4.  Skölj och skär citronen i klyftor
  5.  Skal och strimla rödlöken
  6.  Skölj fuskräkorna i kokt saltat vatten.
  7.  Skiva bröd om du har köpt en limpa.  Rosta gärna brödet i en panna med smör eller olivolja om du använder rostbröd eller surdegsbröd.
  8.  Bred ett tjock lager majonnäs på brödet.
  9.  Lägg på några blad blandad sallad
  10.  Skala och skiva äggen.  Lägg äggen på salladen.
  11.  Lägg en klick majonnäs på varje ägg.
  12.  Dela avokadofrukterna och ta ut kärnorna med en sked.  Skiva avokadohalvorna medan köttet är kvar i skalet.  Gröp ur avokadoköttet med en sked.    Pressa lite citronsaft över avokadobitarna.
  13.  Fördela avokadoskivorna bredvid äggen på smörgåsarna.
  14.  Fördela fuskräkorna på smörgåsarna.
  15. . Garnera räksmörgåsar med dillkvistar, citronklyftor och strimlad rödlök.

Räksmörgås 2:

Rostbröd, surdegsbröd, polarbröd, tekaka eller rågkaka


Knappt 1 dl tunna sojastrimlor eller quornbitar eller färdigköpta veganska fuskräkor.

2 dl vatten

2 krm salt

gärna lite alger

1 msk saft från en råriven rödbeta

1 dl majonnäs

1 ½ msk tångkaviar eller aramealger som blötlags några minuter.

1 msk chilisås (valfritt)

1 ½ msk färsk klippt eller fryst dill

1 dillkvist

1 Citronskiva

  1.  Koka upp vatten, salt, alger och rödbetssaft.
  2.  Koka sojastrimlor eller sojabitar eller fuskräkor mjuka.
  3.  Låt rinna av och svalna.
  4.  Dela sojastrimlorna om de är stora.
  5.  Blanda ihop sojastrimlorna/quornbtarna/fuskräkorna, ev. alger, rödbetsaften, majonnäsen, tångkaviaren/aramealgerna, ev. chilisås och den klippta dillen. 
  6.   Lägg räksalladen på brödet.
  7. . Garnera med dillvisten och citronskivan.  Servera,

Saffransrisotto: http://www.alltommat.se/recept/Saffransrisotto-2557

Salladsfat: http://receptfavoriter.se/recept/salladsfat.html

Saltbakad potatis: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/saltbakad-potatis/

Saffransrisotto: http://www.alltommat.se/recept/Saffransrisotto-2557

Syrade morötter: http://www.alltommat.se/recept/Syrad-lok-vitkal-och-morotter-20478

Syrade rotfrukter: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/syrade-rotfrukter/

Syrad lök: http://www.alltommat.se/recept/Syrad-lok-vitkal-och-morotter-20478

Syrad gurka http://receptfavoriter.se/recept/syrade-saltgurkor-syrad-saltgurka.html

Syrade rödbetor: http://hanzons.blogspot.se/2010/10/syrade-rodbetor.html

Stekt zucchini: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/stekt-zucchini/

Stuvade makaroner: http://www.recepten.se/recept/stuvade_makaroner.html

Stuvad vitkål: http://www.ica.se/recept/stuvad-vitkal-1201/

Svamp á la grequcé: http://www.alltommat.se/recept/Svamp-a-la-grecque-1713

Sötsur lök: http://www.alltommat.se/recept/Sotsur-rodlok-4445

Tabbouleh: http://www.tasteline.com/recept/tabbouleh

Tysk potatissallad: http://receptfavoriter.se/recept/tysk-potatissallad.html

Ugnsbakad aubergine: http://www.alltommat.se/recept/Ugnsbakad-aubergine-8396

Ugnsbakad färsk vitlök: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/u/ugnsbakad-faersk-vitloek/

Ugnsbakade bönor: http://kardemums.blogspot.se/2006/05/ugnsbakade-bnor.html

Ugnsbakade grönsaker: http://www.alltommat.se/recept/Ugnsbakade-gronsaker-3177

Ugnsbakade potatis: http://receptfavoriter.se/recept/potatis-i-ugn-ugnsrostad-potatis.html

Ugnsbakade rotfrukter: http://www.ica.se/recept/ugnsbakade-rotfrukter-399456/ Ugnsbakad rödlök: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp__tillbehor/gronsaker/ugnsbakad_rodlok/

Ugnsbakade rödbetor: http://www.recept.nu/margit_eliasson_och_gunilla_lindeberg/smaratter_och_tillbehor/gronsakeroch_184_potatis_och_a

Snittar: http://onekligen.blogspot.se/2011/08/vegetariska-snittar-sa-gor-du.html

Stekta gröna tomater: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/stekta-groena-tomater/

Stekt aubergine: http://www.recept.nu/margit_eliasson_och_gunilla_lindeberg/smaratter_och_tillbehor/gronsakeroch_184_potatis_och_an

Varma mackor med stuvade champinjoner: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/stuvad-svamp-till-varm-macka/

Vitlökskrutonger: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_och_tillbehor/mjol/vitlokskrutonger

Äppelchutney: http://www.recept.nu/tommy-myllymaki/safta-och-sylta/frukt-och-bar/appelchutney/


Efterätter och godis


Apelsinfromage:   Följ detta recept http://kockisen.se/?p=1145

på citronfromage men ersätt citronskalet med rivet apelsinskal och 1 msk koncentrerad apelsinjuice. Garnera gärna med

Banana split: http://receptfavoriter.se/recept/banana-split-recept.html


Banoffe pie :http://vegoriket.se/category/dessert/

Bärpuré: http://www.alltommat.se/recept/Barpure-4320

Bärssås: 

http://www.ica.se/recept/lyxig-barsas-till-glass-714732/

Chokladglass med konserverad frukt: ett paket chokladglass och 1 burk blandade konserverad frukt.  Fördela över frukten och glassen på tallrikarna. Servera. 

Chokladglasyr: http://receptfavoriter.se/recept/chokladglasyr-chokladglasyrer-chokladfrosting.html

Chokladgratinerad fruktsallad/Gino: http://www.tasteline.com/Recept/gino_-_chokladgratinerad_fruktsallad

Chokladdoppade jordgubbar: http://www.youtube.com/watch?v=p9D-bSqLSqQ

Chokladmousse: http://www.recepten.se/recept/chokladmousse.html

Chokladpudding: http://husmorsskolan.blogspot.se/2011/01/gor-din-egen-chokladpudding.html

Chokladsås: http://www.efterratter.se/hemgjord-chokladsas

En skiva färsk apelsin.’

Crème brulé: http://pernillawahlgren.se/pernillas-recept/creme-brulee-som-den-ska-smaka.html

Bärsoppa: http://www.skanemejerier.com/sv/Matideer/Receptbank/Varm-barsoppa-med-vispgradde/

Citronfromage: http://kockisen.se/?p=1145

Coupe Melba: http://www.tasteline.com/recept/sommardessert_coupe_persikor_melba_med_hallonsas

Fruktsoppa: http://www.hemmetsjournal.se/mat/Mormors-fina-

Fruktgelé: http://tartspecialisten.se/2013/january/recept-vegetabilisk-fruktgele.html

Fruktgodis: http://www.expressen.se/mat-och-dryck/superenkelt-fruktgodis/

Fruktsallad: http://www.recept.nu/melker_andersson/efterratter_och_godis/frukt_och_bar/ Fruktspett: http://www.alltommat.se/recept/Grillade-fruktspett-10902

fruktsallad/

Glace au four: http://receptfavoriter.se/recept/glace-au-four-glass-i-ugn-ugnsgraeddad-glass-med-maraeng.html

Glass: http://www.glassrecept.se/recept/glassrecept/220-gammaldags-vaniljglass

Glass med frukt och bär: http://www.recept.nu/recept_nu/efterratter_och_godis/frukt_och_bar/glass_med_frukt

Ingefärspäron: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/i/ingefaerspaeron/

Inkokta äpplen: http://www.alltommat.se/recept/Inkokta-applen-1105

Knäck: http://www.tasteline.com/Recept/mormors_knack_-_godis

Kola

Gräddkola: http://www.recepten.se/recept/graeddkola.html

Smörkola: http://www.recept.nu/leila-lindholm/efterratter-och-godis/agg-och-mejeri/smorkola--varldens-godaste/

Kolasås: http://www.tasteline.com/Recept/Kolasas_3

Kräm: http://www.kokaihop.se/recept/kram-av-blandade-bar-2

Lemon curd: http://www.tasteline.com/Recept/lemoncurd

Lingongrädde: http://www.kardemummagumman.se/2010/12/18/lingongradde/

Lingonsylt: http://www.recepten.se/recept/lingonsylt.html

Maränger: http://www.baka.se/recept/maranger

Pannacotta: http://www.oetker.se/oetker_se/html/default/debi-8gzh5q.se.html

Pannkakor: http://www.pannkakor.se/pannkaksrecept

Pannkakstårta: http://www.tasteline.com/Recept/Pannkakstarta_5

Paradistårta: http://www.barilla.se/ricette_e_menu/menu/ricette_menu/Torta_paradiso_al_cioccolato_caldo.htm

Pavlova: http://www.recept.nu/sigrid-barany/efterratter-och-godis/frukt-och-bar/pavlova-med-lime--och-passionscurd/

Pepparkakor: http://www.tasteline.com/Recept/pepparkakor

Pumpapaj: http://www.alltommat.se/recept/Pumpapaj-2301

Påsktårta: http://www.tasteline.com/Recept/Marsipantarta__gul_pasktarta_

Rabarberkaka: http://www.recepten.se/recept/rabarberkaka.html

Ris á la Malta: http://www.recepten.se/recept/ris_a_la_malta.html

Risgrynsgröt: http://www.ica.se/recept/risgrynsgrot-551783/

Risgrynspudding, http://receptfavoriter.se/recept/risgrynspuddning.html 

Rulltårta: http://www.recepten.se/recept/rulltaarta.html

Saffranspannkaka: http://www.pannkakor.se/saffranspannkaka

Saffransås: http://www.systembolaget.se/MatDryck/Recept/Recept/Saffransas/

Saftkräm: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/saftkraem/

Sufflé: http://www.freespiritsofsweden.se/kokbok/efterrat/suffle.html

Saftsoppa: http://receptfavoriter.se/recept/saftsoppa.html

Smulpaj: http://www.smulpaj.se/grundrecept

Sorbet: http://www.tasteline.com/recept/sorbet

Stekta äpplen: http://www.recept.nu/recept_nu/efterratter_och_godis/frukt_och_bar/hela_stekta_applen/

Yoghurtglass; http://www.glassrecept.se/recept/yoghurtglass/79-yoghurtglassvanilj

Ugnsbakade äpplen: http://kryddburken.se/tag/ugnsbakade-applen/

Vaniljglass med bär: http://www.alltommat.se/recept/Glass-med-bar-5349

Vaniljkräm: http://www.recept.nu/leila-lindholm/efterratter-och-godis/agg-och-mejeri/leilas-vaniljkram/

Vaniljpäron: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/vaniljpäron/

Vaniljsås: http://www.recept.nu/recept_nu/efterratter_och_godis/agg_och_mejerier/hemlagad_vaniljsas/

Varm chokladsås: http://jennyjon.bloggplatsen.se/2011/03/10/4794827-god-varm-chokladsas/

Vitchokladsås: http://www.recept.nu/therese_baalack/efterratter_och_godis/agg_och_mejeri/vit_chokladsas/

Äppelpaj: http://receptfavoriter.se/recept/aeppelpaj-med-havregryn.html

Äppelkaka: http://www.recepten.se/recept/aeppelkaka.html





Kakor och bakverk

Ambrosiakaka: http://www.recepten.se/recept/ambrosiakaka.html

Ananaskaka med banan och kokos: http://www.masterkocken.se/03460-ananaskaka_med_banan_och_kokos/

Arraksbollar: http://www.bakakaka.se/arraksbollar

Baklava: http://receptfavoriter.se/recept/baklava-recept.html

Biskvier: http://www.recept.nu/leila_lindholm/kaka/agg_och_mejeri/chokladbiskvier/

Brownies: http://www.tasteline.com/Recept/Brownies_3

Bärmuffins: http://www.tasteline.com/Recept/Barmuffins_3

Bärtårta: http://www.spisa.nu/3.17174/recept/enkel-bartarta/

Kanelbullar: http://www.recepten.se/recept/kanelbullar.html

Chokladbollar: http://www.chokladbollar.net/

Chokladkaka: http://chokladkakarecept.blogspot.se/2008/10/kladdkaka.html

Chokladkräm: http://sotasaker.com/enkel-chokladkram/

Chokladmuffins: http://muffinsrecept.blogspot.se/2008/11/chokladmuffins.html

Chokladsnittar: http://www.tasteline.com/Recept/chokladsnittar

Chokladtårta: http://www.recepten.se/recept/chokladtaarta.html

Citronkaka: http://receptfavoriter.se/recept/mjuk-citronkaka.html

Citrusglasyr: http://sockerrus.se/2011/05/24/citronglasyr-test-av-citronpress/

Fruktmuffins: http://blogg.visit-stina.com/?p=3592

Havrekex :http://dromkaka.blogspot.se/2011/12/godaste-havrekexen.html

: http://www.ica.se/recept/glassbomb-678782/

Ingefärskakor: http://www.alltommat.se/recept/Ingefarskakor-5786

Kärleksmums: http://www.recepten.se/recept/mockarutor.html 

Mandelgrädde: http://www.rawfoodrecept.com/2010/07/mandelgradde.html

Mannagrynspudding: http://www.tasteline.com/recept/Mannagrynspudding

Marängbotten: http://www.tasteline.com/Recept/Marangbotten_-_grundrecept

Marängtårta: http://www.tasteline.com/Recept/dundersnabb_marangtarta

Marängtårta/herrgårdstårta: http://www.mums.nu/index.php/marangtarta-herrgardstarta/

Melbasås: http://gomat 

.se/r-melbasas.htm

Mjuk pepparkaka: http://www.recepten.se/recept/steg/mjuk_pepparkaka.html

Semlor: http://www.skanemejerier.se/sv/Matideer/Receptbank/semlor/?gclid=CLnRldr7t7YCFeh2cAod1gQALA

Paradistårta: http://www.barilla.se/ricette_e_menu/menu/ricette_menu/Torta_paradiso_al_cioccolato_caldo.htm 

Paradistårta: http://www.barilla.se/ricette_e_menu/menu/ricette_menu/Torta_paradiso_al_cioccolato_caldo.htm

Pavlova: http://www.recept.nu/sigrid-barany/efterratter-och-godis/frukt-och-bar/pavlova-med-lime--och-passionscurd/

Pepparkakor: http://www.tasteline.com/Recept/pepparkakor

Påsktårta: http://www.tasteline.com/Recept/Marsipantarta__gul_pasktarta_

Rabarberkaka: http://www.recepten.se/recept/rabarberkaka.html

Rulltårta: http://www.recepten.se/recept/rulltaarta.html

Saffranskaka: http://www.recepten.se/recept/saffranskaka.html

Saffranspannkaka: http://www.pannkakor.se/saffranspannkaka

Upp-och-ner-kaka: http://lill-ingrid.blogspot.se/2011/05/ananaskaka-eller-upp-och-ner-kaka.html

Sockerkaka: http://www.recepten.se/recept/sockerkaka.html

Syltkakor: http://www.recepten.se/recept/syltkakor.html

Tarte Tatin: http://www.tasteline.com/Recept/tarte_tatin_-_fransk_appelkaka

Toscarutor: http://www.tasteline.com/recept/Toscakaka

Tomatsalsa: http://www.ica.se/recept/klassisk-tomatsalsa-421151/

Vaniljdrömmar: http://receptfavoriter.se/recept/droemmar-vaniljdroemmar.html


Drycker

Brygga kaffe: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/b/brygga-kaffe/

Brygga te: http://www.tecentralen.se/om-te/så_brygger_du_svart_te.html

Citrondricka: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/c/citrondricka/

Hemgjord läsk: http://www.frageladan.se/article.aspx?a=492&c=67

Ingefärsdricka: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/i/ingefaersdricka/

Irish coffee: http://www.cocktailguiden.com/drink/irish-coffee/

Isad choklad:

Iste: http://www.recept.nu/lisa_och_monica_eisenman/kalla_drycker_och_smoothies/frukt_och_bar/hemgjort_iste/

Kaffekask: http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp__tillbehor/kryddor_och_smaksattare/kaffekask/

Mandelmjölk: http://www.vegankrubb.se/mandelmjolk/

Mjölkchoklad: http://www.arla.se/recept/mjolkchoklad

Mumma: http://www.alltommat.se/recept/Mumma-8025

Måltidsdryck: http://www.receptcentralen.se/maltidsdryck/


Sojamjölk:

Av sojabönor: http://www.tasteline.com/recept/Hemgjord_sojamjolk_och_Tofu_2

Av sojamjöl: http://www.saltakvarn.se/recept/receptblad/sojamjolk.htm


Wienerkaffe: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/w/wienerkaffe/

Äggtoddy: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/klassisk-äggtoddy-med-rom-eller-konjak/



/Karin, sajtvärd på vegan ifokus och medarbetare på vegetariskt i fokus.

Anmäl
2013-05-05 09:01 #1 av: kelfwing

Har nu uppdaterat kokboken lite grann.

/Karin, sajtvärd på vegan ifokus och medarbetare på vegetariskt i fokus.

Anmäl
2013-05-14 06:09 #2 av: kelfwing

Nu även med vegansk miso- soppa.

/Karin, sajtvärd på vegan ifokus och medarbetare på vegetariskt i fokus.

Anmäl
2013-05-31 20:41 #3 av: ~Miriel~

Helt fanstastiskt!!! Äntligen någon som beskriver hur man kokar ägg!Skrattar

Anmäl
2013-05-31 21:17 #4 av: kelfwing

Vad roligt att du gillar den Miriel!.Skrattar

/Karin, sajtvärd på vegan ifokus och medarbetare på vegetariskt i fokus.

Anmäl
2013-05-31 21:35 #5 av: ~Miriel~

Är det ok om man skriver ut delar av texten för att lättare kunna använda det vid matlagning?

Anmäl
2013-05-31 21:39 #6 av: kelfwing

Det är helt ok att skriva ut dela av texten eller hela texten.. Det är något man alltid har rätt att göra om det är för enskilt bruk. Vill du dela med dig till andra i utskriven form får du höra med de som har gjort recepten, enligt upphovsrättslagen.

/Karin, sajtvärd på vegan ifokus och medarbetare på vegetariskt i fokus.

Anmäl