# Vad använder du för att få biffarna att hålla ihop
Author: tlover

Hej

När ni gör bön/lins/ärtbiffar/bollar vad är favoriten för att få dom att hålla ihop?

## Comment 1
Author: tlover

Min favorit är havregryn. Maizena/potatismjöl gör biffarna för gummiaktiga, jag tål inte vetemjöl, ägg får som inte att hålla ihop bra nog tycker jag och fakegrädde har jag i princip aldrig hemma.

## Comment 2
Author: VildaVittra

Absolut ingenting, det behövs inte om man mixar bönorna råa och fryser smeten i den formen man vill ha biffarna.

## Comment 3
Author: tlover

#2 Jag är för feg för råa bönor (har redan lätt för att få ont i magen) men det hade jag tänkt ha som alternativ också och glömde det 😕

## Comment 4
Author: Sehvrin

Jag brukar använda maizena, men har oftast ägg i smeten också. Havregryn har jag hittills bara använt i ett recept av linsbiffar, så inte riktigt tänkt på att de håller ihop dem, men det kanske är värt att testa lite mer. Jag tål inte gluten, så de flesta mjöl av spannmål går bort.

## Comment 5
Author: Namiko

Jag använder majsstärkelse, det behövs inte mycket så jag tycker inte att det påverkar konsistensen mycket alls. Till vissa biffar med grönsaker använder jag även bovetemjöl ifall smeten är väldigt blöt.

## Comment 6
Author: [Borttaget]

Jag använder inte någnting heller. Jag gillar att de är lite grovmixade men finmixar ungefär hälften och blandar, då fungerar det finmixade som bindemedel till hela smeten.  
Jag brukar göra linsbiffar på röda linser ( 😍)

## Comment 7
Author: Grace2009

Hur fungerar det när vi inte blandar i något? Jag har försökt (med kidneybönor) och det blir bara smulor i stekpannan, helt bedrövligt 😕 Så nu tar jag en msk potatismjöl till 1dl okokta bönor (kokar dock bönorna innan jag mosar och blandar).

## Comment 8
Author: tlover

#7 För mig blir det snarare en lös smet, men då har jag ofta fler saker än bara bönor i tex morötter el lök. Då blir det ju mer vattnigt.

## Comment 9
Author: Grace2009

#8 Jaha, jag brukar blanda i stekt lök, grönsaksbuljong (1/4 tärning) och vitlök, så inte så blöta saker jag har i.

## Comment 10
Author: tlover

#9 Jag brukar ha i rå lök (mixad) så det är väl där skillnaden ligger (eller så har jag helt enkelt mer lök i).

## Comment 11
Author: [Borttaget]

Jag har i lite kryddor och finhackad lök, sen friterar jag dom nästan, dvs har hög värme och rapsolja att steka i. Då blir ytan som en frasig skorpa som håller ihop biffen. De är inte så tjocka heller, max 0,5-1 cm

## Comment 12
Author: Lustgas

Förutom potatismjöl så har jag provat att ha mixade solrosfrön i också. Kan tänka mig att det gör en del för sammanhållningen det med (utöver att det smakar extra gott).

## Comment 13
Author: Molliza

Jag gillar också att ha i havregryn, gärna fiberhavregryn :)