# Vegetarisk nybörjare Author: AktieTrader Jag är en van matlagare och skulle vilja laga vegetariskt ett par gånger i veckan. Eftersom jag inte har någon som helst vegetarisk erfarenhet så är det svårt att bedöma om ett vegetariskt recept är gott eller ej. Jag vill inte laga kötträtter där köttet är utbytt till en vegetarisk variant, det kommer jag aldrig att uppskatta. Jag har lagat någon currylinsgryta, men den nådde precis nivån ätlig. Det blev en brunaktig currysmakande gröt. Jag skulle bli tacksam för recepttips på vegetariska maträtter som brukar uppskattas av blandkostare ## Comment 1 Author: Soligajag1 Mina vegetariska biffar . Denna rätt serverade jag på ett Cafe där jag jobbade , mycket omtyckt. Har gjort allt själv. Innehåll : Morötter , lök, broccoli , blomkål, färsk persilja, ett ägg , lite mjölk, ströbröd, salt , peppar . Sallad , egen dressing och bulgur. Kokar morötter, blomkål och broccoli tillsammans i en kastrull . Tar bort broccolin först , sen blomkål och sist morötter , allt ska vara "all dente" , inte mjuka alltså , lägger dem i en matberedare och mosar lite, sen i med löken , persilja, kryddor. Tar ut det till en bunke , blandar i ägget och ströbröd med mjölken , blandar ihop allt , formar dem till biffar och lägger dem på att bakplåtspapper och i ugnen , 175-200 grader tills dem fått färg. sen kokade jag bulgur , salladen hade jag gjort innan , Dressingarna : en med olja , färsk citron , salt och örter . en med turkisk yoghurt , citron, örtkrydda. Mums !! Lycka till !! Soligajag1 ## Comment 2 Author: Sindri Går det bra med ägg i så är olika varianter på biffar oftast uppskattat. Använd mycket bönor och linser. Jag gör några med halvkokt potatis som rivs grovt, blandar med kidneybönor, svarta bönor, belugalinser, finhackad lök, pressad vitlök, timjan, balsamvinäger, paprikapulver, salt och peppar (det finns många olika pepparsorter att testa). Om man behöver mer än ägg för att limma ihop biffarna kan man använda mald psyllium (Finax) eller fiberhusk (Lindroos). Det går även att variera med t ex rödbetor inblandat. Vill man inte använda ägg får man hitta några andra vegetariska alternativ för att få biffarna att hålla ihop. Till kan man servera olika grönsaksrätter som sallader eller gratänger på t ex squash, vitkål, rödkål, spetskål. Grillad squash, aubergine, paprikor, tomater mm. Det här går utmärkt att servera som det är. Kommer någon på middag som absolut vill ha kött kan man ha det som tillbehör. Kallskuret eller finare korvar. ## Comment 3 Author: Magi-cat Morotssoppa! Oväntat gott och lätt att göra!🥕 ## Comment 4 Author: AktieTrader Tack för tipsen, ska prova dessa. ## Comment 5 Author: flocken Linslasagne med ajvar och aubergine. Ica har ett recept på det. Alla älskar det. Även tonåringen. Men använder zucchini istället för aubergine [https://www.ica.se/recept/?recipeid=724670] ## Comment 6 Author: Maria Risotto går att variera mycket. Olika gratänger också. Du är ju van att laga mat så då borde du väl kunna avgöra om du kommer gilla ett recept eller inte utifrån innehåll. Pastasås av olika slag. Vegetarisk lasagne t.ex. Jag brukar göra en carnonara med Haloumi som bas . Det är bara att googla 🙂 ## Comment 7 Author: Tant Grön Vegetarisk stroganoff är väldigt gott, godare än med korv efter vad jag minns att det smakade. https://www.tasteline.com/recept/kramig-stroganoff-med-rokt-tofu/ ## Comment 8 Author: AktieTrader #6: "Du är ju van att laga mat så då borde du väl kunna avgöra om du kommer gilla ett recept eller inte utifrån innehåll." Oftast är det ingredienser som jag aldrig använder och andra aspekter som att man använder ingredienserna i andra former. Rödbetsbiffar har jag gjort som tillbehör till kötträtter men jag har svårt att känna att det skulle kunna stå som en egen rätt. Jag är en utpräglad köttätare och har alltid tyckt att en middag utan kött inte är en middag. Men vill lära mig äta vegetariskt ett par gånger i veckan. ## Comment 9 Author: Maria Tänker du äta fisk eller fågel? ## Comment 10 Author: AktieTrader #10: "Tänker du äta fisk eller fågel?" Ja övriga dagar ;-) ## Comment 11 Author: Maria Vegetarian är ju ett ganska brett begrepp därför frågade jag. Soppor kan man ju variera i det oändliga. ## Comment 12 Author: Tant Grön Vegansk vodkapasta är väldigt gott. Kolla Svenska vegoköket på Youtube, denna rätten är fantastiskt god, gjorde den idag med Änglamarks grönsaksbullar istället för de han använder. https://www.youtube.com/watch?v=RpnVJOukseM ## Comment 13 Author: Tant Grön En till god rätt: https://www.youtube.com/watch?v=B8GBoFKxg-A ## Comment 14 Author: Maria Att köpa en kokbok kan också vara inspirerande😊 ## Comment 15 Author: AktieTrader #15: Vegetarisk kokbok hjälper mig ingenting. Jag är vegetarisk analfabet och har inga smakreferenser på ingredienserna så det går inte bedöma om man skulle gilla receptet eller ej. Men jag har fått bra tips i tråden och ska testa dessa. ## Comment 16 Author: AktieTrader Igår gjorde jag morot och halloumi-biffar som serverades med risoni och mototstzatziki. Det var faktiskt gott, men det går inte komma undan känslan av att det saknas något och att man sitter och äter tillbehör bara. Jag är nöjd med rätten och kommer laga den igen. Det är inget jag kommer längta efter men den kommer återkomma på bordet.