# Rödbetspaj
Author: Linnah

4 (rejäla) port  
Pajdeg  
3 dl vetemjöl  
150 g smör  
2 msk vatten  
1 krm salt  
Fyllning  
1 kg [kokta rödbetor](http://tipsfrancoachen.blogspot.com/2008/12/beet-rouge.html)  
150-200 g chèvreost  
2 dl turkisk yoghurt (eller crème fraiche)  
Färsk basilika  
Salt & peppar  
  
Blanda ihop pajdegen, stoppa eventuellt i kylen en halvtimme, tryck därefter ut i pajform och förgrädda i 200 grader i 15 min. Skala och skiva rödbetorna i smala skivor. Sprid hälften av dem jämnt i pajskalet. Täck över med turkisk yoghurt hyfsat jämnt. Salta och peppra. Lägg över resten av rödbetorna jämnt. Skiva chèvren och fördela över rödbetorna så att de täcker så mycket som möjligt. Hacka/riv färsk basilika över (ganska rikligt). Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10 min. Mycket saftig och god vegetarisk paj!

## Comment 1
Author: Abico

Oh, det såg och lät gott :) Måste provas av en pajoman som jag själv ;)

## Comment 2
Author: Casiopeia

Oj vad gott det såg ut! Synd på osten bara men så brukar det vara svårt att hitta vegetariska pajrecept utan. Kanske går att ersätta på något vis..?

## Comment 3
Author: Sarah

MÅste väl gå bra med någon typ av vegans mjukost. Har ätit liknande med philadelphia och det var gott ;)

## Comment 4
Author: Abico

Jag gjorde den här pajen igår kväll och har just ätit en bit - riktigt god! Nästan för mild i smaken dock.. Jag skulle nog slängt i lite mer krydda eller liknande ^^

## Comment 5
Author: Linnah

#4 Vad roligt! :D Jo, den kan nog säkert må bra av lite kryddor! Jag har inte testat mer än en gång, men jag hade nog också öst på lite om jag gjort det igen.