# svampbiffar Author: sighni 4 port. 1 burk (200 g) svamp 1 dl malda hasselnötter 0,5 dl sojamjöl 2 dl kall gröt 2 dl mosad potatis 1 tsk buljongextrakt 2 finhackade lökar 1 tsk paprikapulver 1 msk olja Blanda svamp, hasselnötter, sojamjöl och gröt till en jämn smet. Tillsätt kokt potatis och smaksätt med buljongextraktet, lök och paprikapulvret. Forma biffar av smeten och stek i olja i en ej för varm stekpanna. Servera med kokt potatis, ärtor och inlagda rödbetor och gurka. ## Comment 1 Author: Casiopeia vad för slags gröt ska det vara? ## Comment 2 Author: sighni #1 valfri gröt. t.ex. havregrynsgröt. ## Comment 3 Author: Casiopeia Spännande! det ska jag prova :-) ## Comment 4 Author: sighni Ja, svamp är jättegott! ## Comment 5 Author: Casiopeia Absolut! testade ett annat recept på vegbiffar med svamp från djurens rätt, men de var inte alls bra tycker jag- höll inte ihop när man stekte dom även om de smakade bra. Ditt recept verkar stabilare! ## Comment 6 Author: pebb Låter gott! ## Comment 7 Author: maaro Det låter mumsigt, men kan man utesluta nötterna eller ersätta dem med ngt annat, jag är nötallergisk! MVH Malin ## Comment 8 Author: sighni #7 Det är klart att du kan utesluta nötter om du inte tål det. ## Comment 9 Author: Casiopeia Åt något väldigt smaskens på en buffé idag och jag skulle gissa att det i stort sett var samma uppbyggnad som dina biffar. Det var dock både cashewnötter och hasselnötter i dom och det var bakat som en köttfärslimpa ungefär. Nu måste jag verkligen testa ditt recept! (så fort hyresvärden bytt ut vår trasiga spis- just nu blir det ingen matlagning alls här hemma ![Obestämd](http://vegetariskt.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd")) ## Comment 10 Author: maaro #8 Jag ska ta och testa detta kanske till helgen, hoppas att de blir lika bra utan nötter![Flört](http://vegetariskt.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 11 Author: [Borttaget] Låter supergott. måste göra till min dotter som är vegetarian. Bokmärker! ## Comment 12 Author: thexclub Jag tycker verkligen att svampbiffar är gott så detta måste jag absolut testa. ## Comment 13 Author: [Borttaget] Åh så gott de lät! ## Comment 14 Author: aliciia Måste testas :) ## Comment 15 Author: dijete Mmm.. Mums! ## Comment 16 Author: HannaM Om man använder färsk svamp hur mycket kan man tänka sig att det går åt då? ## Comment 17 Author: FeliciaS Jag brukar göra svampbiffar från det här [receptet](http://www.djurensratt.se/portal/page/portal/djurens_ratt/recept?element_id=4326265). Älskar dem, verkligen fantastiskt goda! :) ½ kg blandad färsk svamp t ex champinjoner, kantareller, ostronskivling 2 dl sojagranulat (sojafärs) 1 finhackad gul lök 3 finhackade vitlöksklyftor 1 dl finhackad bladpersilja 1 msk torkad eller färsk timjan Salt och svartpeppar 2 msk japansk soja 1 dl ströbröd Ev sojamjöl till bindning 1 dl rostad hackad mandel Förväll svampen i några matskedar vatten och låt all vätska koka in i svampen, stek den sedan lätt i olivolja, ställ av från plattan och låt svalna. Blötlägg sojagranulatet i saltat vatten och fräs den sedan med lök, vitlöken och sojan. Mixa den förvällda svampen grovt i matberedare och blanda den sedan med soja granulatet, hackade mandeln, ströbröd och örter, smaka av med salt och peppar. Beroende på hur mycket vätska svampen innehåller kan det vara nödvändigt att tillsätta sojamjöl som bindningsmedel. Gör därför ett stekprov och se om du är nöjd med resultatet. Stek biffarna på medelhög värme i olivolja tills de får en fin stekyta på varje sida. Vill man undvika sojaprotein går det bra att ersätta detta med små gröna linser, koncentrerad grönsaksbuljong istället för japansk soja och potatismjöl som bindningsmedel. Servera med rödvinssås och ugnsrostade rotsaker. ## Comment 18 Author: sighni #17. De biffarna verkar också goda och de har nog högre proteinvärde då det är sojaprotein i dem. Bra att kunna variera! ## Comment 19 Author: FeliciaS **#18** De har väldigt speciell smak, verkligen jättegott tycker jag :) Ja, precis!