# Seitan? Author: [Borttaget] Har läst nu om Seitan och det är något jag verkligen skulle vilja pröva, men överallt när jag läser om recepten så står det att man ska använda bakmaskin, är det nödvändigt? går det att göra utan, någon som prövat? Och sen också om någon har några goda recept på stora stekar man kan göra av seitan? ## Comment 1 Author: Saga85 Bakmaskin ska väl inte behövas, men det är väl precis som när man bakar bröd att det är lättare om man har det eller något av degblandarmodell (här hemma har vi degblandare till vanliga elvispen, det borde ju funka lika bra det). Själv hade jag tänkt att göra [seitanskinka](http://www.oxon.se/seitan/recipe.html#skinka) i år, men jag lyckades inte få tag i glutenmjöl. Hittade inget glutenmjöl, det var slutsålt på det enda stället där de hade det i vanliga fall. Har aldrig testat på seitan, med det får bli efter jul någon gång. Låter spännande. ## Comment 2 Author: [Borttaget] Jag fick inte heller tag i glutenmjöl! Men gjorde traditionell seitan och jag använda inte bakmaskin utan vanlig hushållsmaskin, som det står i receptet att man också kan använda. Det blev ingen "skinka" utan nåt annat köttliknande... Till nästa jul vill jag testa seitanskinkan... ## Comment 3 Author: [Borttaget] **HannaHoHe:** om du går in på sidan som Saga85 länkar till, så står det massor där, en mycket bra sida om seitan! Även på **youtube** kan man få hjälp hur man gör seitan med vanligt mjöl och får fram glutenet... Sök på homemade seitan, tror jag det var...![Flört](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 4 Author: kerre hej hej har idag gjort seitan julskinka efter eget recept (hade inte heller glutenmjöl så gjorde en annan variant) och den ser mycket fin ut! ett tips med seitan är att tex på oxons sida om seitan från vanligt mjöl blir biffen väldigt väldigt liten särskilt om man ska ha bjudning så gör dubbel eller tredubbel sats för det går ju alltid att frysa in eller ha som pålägg och sist men inte minst har aldrig gjort seitan i bakmaskin det går perfekt med händerna! ## Comment 5 Author: Casiopeia Jag gjorde seitanskinka i år. Gick aldeles utmärkt utan bakmaskin, jag använde min matberedare istället. Skulle tro att det går lika bra att knåda för hand, men att man kanske får hålla på och knåda i några minuter. ## Comment 6 Author: [Borttaget] Oh tack för alla tips, ska se om jag lyckas göra en fin seitan stek ## Comment 7 Author: insel hej alla kan tipsa sthlmare och malmöiter om att julsk\*nkan sålts/säljs både på Goodstore (sthlm) och Astrid och aporna (mlm). Nu kanske det är efter-julen-rea dessutom ;) ## Comment 8 Author: Sarah Nu har jag köpt upp mig på glutenmjöl ;) ska laga nu ;) ## Comment 9 Author: [Borttaget] Jag vill också få tag i glutenmjöl, men då måste jag åka 6-7 mil, om jag inte kan beställa det nånstans... ## Comment 10 Author: LinaN om man köper glutenmjöl, slipper man då att hålla på så som de två asiatiska tjejerna jag såg på youtube och hålla på att skölja och grejja? ## Comment 11 Author: [Borttaget] Ja, för då är det redan rent gluten man köper, dvs det som man får fram när man gör som tjejerna på youtube. Men med glutenmjölet så slipper man alltså hålla på så där. Det är därför jag också vill ha tag på sånt. ## Comment 12 Author: insel det brukar ju finnas i hälsokostbutiker så det kanske går att beställa från något sådan på internet? ## Comment 13 Author: LinaN Då ska jag kolla hälsokosten nästa gång jag är på överby-köpcentra. ## Comment 14 Author: [Borttaget] Vetegluten finns även i asiatiska affärer till en billigare peng! ## Comment 15 Author: [Borttaget] #14 Tack för det tipset! ![Skrattande](http://vegetariskt.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 16 Author: [Borttaget] Är det nån som vet om det finns nån bra online affär att beställa vetegluten ifrån? Jag googlar som en galning, men hittar inget bra... Jag bor nämligen 6 mil utanför Örebro och i dom småstäderna som ligger närmare så finns det inte. Jag har inget körkort och det är svårt att få nån att köra en till Örebro för att leta efter asiatiska affärer... ## Comment 17 Author: Sarah Mysan, kan du inte pata med din lokala hälsokostaffär? De kanske kan tänka sig att ta in det. Eller skicka efter från good store. ## Comment 18 Author: [Borttaget] Jooo, kanske, fast jag har ju minst 2,4 mil till närmaste stad, så jag är inte där så mycket heller. Good store, det är den som ligger i Stockholm va? Jag har för mig att det var nåt "jox" med att beställa från dom. Ska kolla igen. Tack för svaret! ## Comment 19 Author: [Borttaget] Ja just det, man måste beställa för minst 400:- ![Rynkar på näsan](http://vegetariskt.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-frown.gif "Rynkar på näsan") ## Comment 20 Author: Fridaosx säljer inte goodstore glutenmjöl längre? hittar det inte på deras hemsida... Man kan väll frysa seitan som man gjort på traditionellt vis med va? Funderar på att göra lite, får la se om man lyckas ## Comment 21 Author: Sarah Det tror jag att de gör, men det har ofta varit slut då jag varit där :( ## Comment 22 Author: Fridaosx aha, aja, bara o ta i med hårdhandskarna o göra de på traditionellt vis ;) Ja gjorde det, men misslyckades nog.. kan möjligen kokat glutenet för länge, då de blev rätt segt. påminde lite om hallumi för dem som testat det - samma lite gummiaktiga konsistens. Fick inte någon start smak häller fasten jag marinerade länge (kanske var det för att ajg hoppade över vissa ingredienser..) om någon anna lyckas göra seitant, traditionellt eller modernt får de gärna skriva en rad hur de blev! :) ## Comment 23 Author: [Borttaget] Köper man rent vetegluten går det bra att köra i bakmaskin, brukar blanda i lite rismjöl, sojamjölk, grönsaksbuljongspulver och kryddor. På så vis blir den inte gummigaktig som den annars kan bli. (man kör knådningen i maskinen inte gräddning) ## Comment 24 Author: Sarah Jag gör ofta seitan traditionellt. Trixet brukar vara att sjuda det i mindre bitar och galet mycket kryddor. Min killes nya specialitet är seitanribs. Han gör en hel stek traditionellt, skär upp den i smala skivor och gräddar sen i ugnen i massor av marinad. Gudagott :) Inte så jobbigt som man tror.ö ## Comment 25 Author: [Borttaget] Jag brukar ha de i ugnen istället för att koka, hemligheten brukar vara att sjuda och inte koka. ![Tungan ute](http://vegetariskt.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")