# Vegetariska dagen den 1 februari Author: kelfwing Fredagen den 1 är det vegetariska dagen. Fira den med något gott. Nedan  har jag samlat ihop de recepten här från vegetariskt i fokus som jag själv finner festliga.  Håll tillgodo: Bönpesto  på bifftomat i ugn: [http://kitchenmint.wordpress.com/2013/01/15/bonpesto-pa-bifftomat-i-ugn/](http://kitchenmint.wordpress.com/2013/01/15/bonpesto-pa-bifftomat-i-ugn/) Mexikansk lasagne: [http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4e848fa888f47229ce00d874-mexikansk-lasagne?4d7124d1b9cb462141047936-2](http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4e848fa888f47229ce00d874-mexikansk-lasagne?4d7124d1b9cb462141047936-2) paella: [http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4f53c5dbd4ebea582b00c7eb-paella?4d7124d1b9cb462141047936-2](http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4f53c5dbd4ebea582b00c7eb-paella?4d7124d1b9cb462141047936-2) portergryta: [http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d71367cb9cb46224404e35f-portergryta?4d7124d1b9cb462141047936-2](http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d71367cb9cb46224404e35f-portergryta?4d7124d1b9cb462141047936-2) Vildskav? http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d76795cc5c6a741cd000bab-svampsas-vildskav?4d7124d1b9cb462141047936-3 sparris med saffransailoi crostini med följande smaker: ajvar (en relish) vitlöksoliver saltgurka gurkbitar tartex feta ost körsbärstomater Veganska ”**Musslor**” Krämig vegetarisk "hummer"soppa sparrissoppa sparris med bearnases/holländise/dragonsås/caviart **Grillad kronärtskocksbotten med veg. löjrom** Förrätt: vegansk crème ninon ([http://veganvrak.blogspot.se/2008/01/nyrsmaten.html](http://veganvrak.blogspot.se/2008/01/nyrsmaten.html)). Creme ninon brukar vara vegetarisk för er som vill köra orginal Paella vegetariana  (vegetarisk paella) 4 - 5 personer 2 koppar ris 1 hackad lök 2 tjocka vitlöksklyftor 100g  gröna ärtor 100g  kokta gröna bönor, 1 burk kokta champinjoner 100g limabönor 4 -6  kronärtskockshjärtan 1  grön paprika, hackad 1  liten aubergine 1 skopa passerade tomater 1 burk paprika i strimlor olivolja saffran salt hackad persilja 4 koppar vatten **Preparación:** **1\.  Skiva auberginen och låt den vattnas ur rejält med lite salt.** **2\. Lös upp saffranet i en skål med lite varmet vatten och ställ åt sidan.** **3\. Hacak löken, vitlöken, den gröna parikan och  bryn dem i stor stekpanna (eller om du råkar ha paella-panna).  När de fåttf ärg tillsätter du auberginen som nu skurit till tärningar. Salta.** **Fortsätt med att tillsätta ärterna, bönorna, limabönorna och champinjonera.  Låt koka ett par minuter på medelvärme.** **3\. Tillsätt riset och låt riset bli varmt. Tillsätt tomaterna och blanda väl, vänd riset från botten med en träsked.** **4\. Häll i vattnet med det upplösta saffranet.  Tillsätt de 4 kopparna vatten. Låt koka utan locka.** **5\. När det är nästan klart, tillsätt kronärtskockshärtan och paprikastrimlorna från burken.  Stäng av plattan och ta stekpannan från platan.** **6\. Sätt lock på stekpanna och låt paellan stå i 5 minuter innan du serverar.** Tips:  För att allt risk ska koka lika rekommenderas att du lagar paellen i stekpanna som är lite djup och vid och att du skakar om den då och då så att riset får värme från .alla håll.. \* #Socarrat"  är det lättbrända riset på botten av stekpannan,  beviset på att man tillagat en bra paella ur rissynpunkt.. _Portabello med rödvinssås och klyftpotatis  4 port_ _4 stoa portabello-champinjoner_ _ca 1/2 dl olivolja_ _1 rödlök_ _4 vitlöksklyftor_ _1 bit rotselleri, ca 100g_ _1 dl rött matlagnigsvin_ _2 1/2 dl vatten_ _1 tärning svampbuljong_ _1 lagerblad_ _1 msk honung_ _salt och eppar_ _2 tsk maizenamjöl (utrört i 2 msk vattne)._ _Skölj svamparna under rinnadee vatten och torka av dem med hushållspapoer._ _Bryn de hela svamphattarna i omgångar i en stekpanna eller gjutjärnsgryta. Använd ganska mycket olja._ _Ta upp och lägg å ett fat medan du steker nästa omgång. Sakta och peppra varje stekt  på ovan - och undersidan._ _Skala och  skiva rödlök och vitlök, skala och skär rotsellerin i tärningar. Bryn grönsakerna hastigt i en gryta som är stor nog att rymma alla svamparna. Lägg i den stekta svampen och häll på rödvinet.. Tillsätt vatten, buljontärning lagerblad och honung. Sätt lock på grytan och låt alltsammans småputtra i ca 15 - 20 minuter._ _Smaka av såsen md salt, peppar och kanske ytterlare en skvätt rödvin.  Vill du ha en tjockare sås kan du blanda maizenamjöl med lite vatten och hälla i såsen. blanda väl och låt såsen koka upp. Håll grytan varm tills klyftpotatisen är klar._ _Servera svampen och de vinkokta grösnkarna med klyftpotatis och rödvinssås och gärna en tomattsallad till._ Efterrätter och sött: Osötade banantopppar : http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4fa946bad4ebea328c000893-osotade-banantoppar-recept?4d7124d1b9cb462141047929-1 Chokladfrosting: http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d7139acb9cb46221d050c2d-chokladfrostingtartgarnering?4d7124d1b9cb462141047929-1 Choklad –cupcakes: [http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d713d96b9cb46221d0541b7-raw-food-choklad-cup-cakes?4d7124d1b9cb462141047929-1](http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d713d96b9cb46221d0541b7-raw-food-choklad-cup-cakes?4d7124d1b9cb462141047929-1) Kokosgrädde: [http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d715228b9cb462233063a63-kokosgradde-vegansk-vispgradde?4d7124d1b9cb462141047929-1](http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d715228b9cb462233063a63-kokosgradde-vegansk-vispgradde?4d7124d1b9cb462141047929-1) Banankaka: [http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d71443fb9cb462227059684-banankaka-vegan?4d7124d1b9cb462141047929-1](http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d71443fb9cb462227059684-banankaka-vegan?4d7124d1b9cb462141047929-1) Persikomousse: [http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d7148f3b9cb46221d05d625-agar-agar?4d7124d1b9cb462141047929-1](http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d7148f3b9cb46221d05d625-agar-agar?4d7124d1b9cb462141047929-1) [http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d7152c7b9cb462233064175-vegansk-daimtarta-med-smorkram-och-mandelbottnar?4d7124d1b9cb462141047929-1](http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d7152c7b9cb462233064175-vegansk-daimtarta-med-smorkram-och-mandelbottnar?4d7124d1b9cb462141047929-1) tårta: [http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d715b11b9cb46222106c809-tarta?4d7124d1b9cb462141047929-2](http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d715b11b9cb46222106c809-tarta?4d7124d1b9cb462141047929-2) Mazariner och saffranskaka: [http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d715c1fb9cb46222106d8a9-goda-kakor?4d7124d1b9cb462141047929-2](http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d715c1fb9cb46222106d8a9-goda-kakor?4d7124d1b9cb462141047929-2) Veganskas snickers: http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d716106b9cb46223306fb76-snickers-for-veganer?4d7124d1b9cb462141047938-6 Hur tänker du fira dagen?  Har du något festligt tips som passar för att fira denna dag? ## Comment 1 Author: kelfwing Puffar upp denna tråd, då den 1 februari är på fredag vilket är alltås vegetariska dagen.  Hur ska du fira och vad ska du äta? ## Comment 2 Author: kelfwing Idag är det den vegetariska dagen!. Kom ihåg att fira! ## Comment 3 Author: Aribigga Hoppsan det missade jag totalt :/