2010-10-07 22:40 #0 av: HannaM

Jag kommer med ännu ett sopprecept=) Denna gång på morot och sötpotatis.

4-5 morötter

2 små (1 stor) sötpotatisar

1 stor vitlölksklyfta

1.5-2 msk färsk hackad rosmarin

1 buljongtärning

200g creme fraiche (eller motsvarande)

8-9 dl vatten

olja

salt

peppar

 

Skala och tärna sötpotatis och morot. Hacka vitlök och rosmarin. Häll olja i en kastrull och ös i rotsaker plus vitlök och rosmarin. Låt det fräsa en stund.

Lägg en buljongtärning i ett litermått, koka upp vattnet och häll över. Lägg i creme fraichen och rör ut alltsammans.

Häll buljongen över rotsakerna, salta och peppra och låt sedan koka tills rotsakerna är mjuka. Mixa och ät.