Annons:
Etikettrecept-soppor
Läst 4841 ggr
HannaM
7/2/08, 12:21 AM

Kronärtskockssoppa

Bild 1. Klicka för att öppna i full storlek.

4 portioner
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
3-4 potatisar
ca 20 kronärtskockshjärtan (2x390g)
1 l. grönsaksbuljong
1 tsk färsk hackad timjan
250 g mascarpone
ca 1 dl hasselnötter (rostade och hackade)
salt och peppar

Skala och hacka löken, pressa vitlöken och fräs båda i en stor kastrull. Skala skölj och tärna potatisen, ös ner den och kronärtskockorna i kastrullen. Häll på buljong och tillsätt timjan. Koka tills potatisen är mjuk. Mixa slät och rör i mascarponen. Toppa med hasselnötterna.

Kom gärna med bra tips på ersättning för mascarponen till veganer!!

 http://vegetariskt.ifokus.se/ShowFile.aspx?BinaryId=8afeda6f-b047-45ab-b36c-4a56ca135638&Filename=P6280128.JPG

Annons:
HannaM
7/2/08, 12:23 AM
#1

Den är riktigt god, snåla inte på hasselnötterna, dom gjorde det hela fulländat.

holtz
7/2/08, 12:39 AM
#2

Ååh. Låter himla bra! Får jag testa i helgen!

Sarah
7/2/08, 12:51 AM
#3

Underbart! Vi måste bli bättre med bilder!

HannaM
7/2/08, 1:10 AM
#4

#3 om du vill får du klistra in bilden, det är ett helvete med Safari=)

Sarah
7/2/08, 2:14 AM
#5

Sissedär. Vi kanske ska satsa på att ge ut en vegetariskt.ifokus receptbok…

Sarah
7/2/08, 2:16 AM
#6

Smakar mascarponen? Finns ju typ vegansk creame fraiche.

Annons:
HannaM
7/2/08, 4:21 PM
#7

#6 ja lite smakar det.. men förmodligen är creme fraiche en rätt bra ersättning… eller blanda vegansk creme fraiche och vegansk "färskost"..

Tindrar
10/10/08, 7:51 PM
#8

Den var jättegod, fast det var ganska länge sen jag åt den iofs:P

Casiopeia
10/11/08, 2:51 AM
#9

Ha ha jag är sån inbiten vegan så jag vet inte ens vad mascarpone är- bara att jag inte kan äta det. :-D

det lät/såg hysteriskt gott ut i alla fall, mums!

~ medarbetare på amigurumi och vegan ~

HannaM
10/11/08, 2:32 PM
Casiopeia
10/11/08, 5:18 PM
#11

aha, där ser man :-)

~ medarbetare på amigurumi och vegan ~

Casiopeia
10/18/08, 2:54 AM
#12

Nu har jag också testat att göra soppan- den blev fantastiskt god, nötterna var bara pricken över i:et! Istället för mascarpone tog jag mjölkfri naturell joghurt ca ½-1 dl. Det blev väldigt bra!

Tackar för tipset :-)

~ medarbetare på amigurumi och vegan ~

HannaM
9/9/10, 4:44 PM
#13

Favorit i repris ikväll. Håller på att bakar bröd som vi ska ha till just nu.

Annons:
Ians
9/13/10, 2:36 PM
#14

Jag skall oxå pröva denna soppa…men gör som #12 eftersom jag är vegan…

Det låter jätte gott!

[TrevorS]
9/13/10, 8:34 PM
#15

Oj, oj, oj, detta såg minsan väldigt gott ut. Skrattande

HannaM
9/14/10, 12:53 AM
#16

#15 Det är det! Tyvärr är väl inte kronärtskockor så värst billigt men någon gång då och då är det helt klart väärt att lyxa till det med något så här gott.

Ians
9/14/10, 10:54 AM
#17

#16 Absolut… för oss som äter vegitariskt går ju annan lyxmat som kräftor. oxfilé…. etc bort.

Då får man lyxa till det NÅGON gång, med en så här god soppa istället….Flört

HannaM
9/14/10, 2:10 PM
#18

#17 Ja, det här och riktig rökt tofu är våran lyx här hemma.

Upp till toppen
Annons: