Recept: Soppor

Kronärtskockssoppa

2008-07-02 00:21 #0 av: HannaM

4 portioner
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
3-4 potatisar
ca 20 kronärtskockshjärtan (2x390g)
1 l. grönsaksbuljong
1 tsk färsk hackad timjan
250 g mascarpone
ca 1 dl hasselnötter (rostade och hackade)
salt och peppar

Skala och hacka löken, pressa vitlöken och fräs båda i en stor kastrull. Skala skölj och tärna potatisen, ös ner den och kronärtskockorna i kastrullen. Häll på buljong och tillsätt timjan. Koka tills potatisen är mjuk. Mixa slät och rör i mascarponen. Toppa med hasselnötterna.

Kom gärna med bra tips på ersättning för mascarponen till veganer!!

 

 http://vegetariskt.ifokus.se/ShowFile.aspx?BinaryId=8afeda6f-b047-45ab-b36c-4a56ca135638&Filename=P6280128.JPG

http://hannasskafferi.blogaholic.se/ http://www.classicferret.se
Anmäl
2008-07-02 00:23 #1 av: HannaM

Den är riktigt god, snåla inte på hasselnötterna, dom gjorde det hela fulländat.

http://hannasskafferi.blogaholic.se/ http://www.classicferret.se
Anmäl
2008-07-02 00:39 #2 av: holtz

Ååh. Låter himla bra! Får jag testa i helgen!

Anmäl
2008-07-02 00:51 #3 av: Sarah

Underbart! Vi måste bli bättre med bilder!

Anmäl
2008-07-02 01:10 #4 av: HannaM

#3 om du vill får du klistra in bilden, det är ett helvete med Safari=)

http://hannasskafferi.blogaholic.se/ http://www.classicferret.se
Anmäl
2008-07-02 02:14 #5 av: Sarah

Sissedär. Vi kanske ska satsa på att ge ut en vegetariskt.ifokus receptbok...

Anmäl
2008-07-02 02:16 #6 av: Sarah

Smakar mascarponen? Finns ju typ vegansk creame fraiche.

Anmäl
2008-07-02 16:21 #7 av: HannaM

#6 ja lite smakar det.. men förmodligen är creme fraiche en rätt bra ersättning... eller blanda vegansk creme fraiche och vegansk "färskost"..

http://hannasskafferi.blogaholic.se/ http://www.classicferret.se
Anmäl
2008-10-10 19:51 #8 av: Tindrar

Den var jättegod, fast det var ganska länge sen jag åt den iofs:P

Anmäl
2008-10-11 02:51 #9 av: Casiopeia

Ha ha jag är sån inbiten vegan så jag vet inte ens vad mascarpone är- bara att jag inte kan äta det. :-D

det lät/såg hysteriskt gott ut i alla fall, mums!

Anmäl
2008-10-11 14:32 #10 av: HannaM

#9 en färskostvariant=)

http://hannasskafferi.blogaholic.se/ http://www.classicferret.se
Anmäl
2008-10-11 17:18 #11 av: Casiopeia

aha, där ser man :-)

Anmäl
2008-10-18 02:54 #12 av: Casiopeia

Nu har jag också testat att göra soppan- den blev fantastiskt god, nötterna var bara pricken över i:et! Istället för mascarpone tog jag mjölkfri naturell joghurt ca ½-1 dl. Det blev väldigt bra!

Tackar för tipset :-)

Anmäl
2010-09-09 16:44 #13 av: HannaM

Favorit i repris ikväll. Håller på att bakar bröd som vi ska ha till just nu.

http://hannasskafferi.blogaholic.se/ http://www.classicferret.se
Anmäl
2010-09-13 14:36 #14 av: Ians

Jag skall oxå pröva denna soppa...men gör som #12 eftersom jag är vegan...

Det låter jätte gott!

Anmäl
2010-09-13 20:34 #15 av: [TrevorS]

Oj, oj, oj, detta såg minsan väldigt gott ut. Skrattande

Anmäl
2010-09-14 00:53 #16 av: HannaM

#15 Det är det! Tyvärr är väl inte kronärtskockor så värst billigt men någon gång då och då är det helt klart väärt att lyxa till det med något så här gott.

http://hannasskafferi.blogaholic.se/ http://www.classicferret.se
Anmäl
2010-09-14 10:54 #17 av: Ians

#16 Absolut... för oss som äter vegitariskt går ju annan lyxmat som kräftor. oxfilé.... etc bort.

Då får man lyxa till det NÅGON gång, med en så här god soppa istället....Flört

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.