Näringslära

Vad är vassle?

2011-08-02 03:19 #0 av: AmandaChristina

Har suttit och kollat runt hur länge som helst men får inte något svar som är tillräckligt bra. Vad är vassle? Är det löpe i vassle eller inte?

Vet inte vart jag ska lägga tråden, så flytta den gärna om den ligger fel!

/Amanda
Blogg: http://megapixeln.se/
Sajtvärd avengedsevenfold.ifokus

Anmäl
2011-08-02 20:51 #1 av: Sarah

ett typ av mjölkprotein som blir över vid ost och mjölktillverkning som jag förstått det. Rent principiellt bör det inte finnas löpe i det, men kanske rester om det kommer från osttillverkling?

Anmäl
2011-08-02 20:58 #2 av: AmandaChristina

Som jag har förstått de så är de vegetariskt, men vissa säger att de finns löpe i det. Blir helt snurrig av alla olika kommentarer!

/Amanda
Blogg: http://megapixeln.se/
Sajtvärd avengedsevenfold.ifokus

Anmäl
2011-08-02 20:59 #3 av: Sarah

vegetariskt är det ju defenitivt inte då det kommer från kor ;)

Anmäl
2011-08-02 21:15 #4 av: storost

Jag har en utbildning i fäbodsysteri.

Det kan finnas små rester av löpe i vasseln men egentligen skulle det inte finnas. Vanligtvis tar man så mycket löpe att der räcker att kaseinet (ett mjölkprotein) tjocknar. Vasseln är vätskan som man låter rinna av eller pressar ur massan när man tillverkar ost. Vanligtvis är vassel lite grönaktig. Med vasslen kan du tillverka mager ricotta.

Vänliga hälsningar Stephan

min egen hemsida.

Anmäl
2011-08-02 21:28 #5 av: AmandaChristina

#3 Ja jo de vet jag men läste de precis då, vilket fall spelar de ingen roll för mig eftersom jag är lakto-ovo-vegetarian

/Amanda
Blogg: http://megapixeln.se/
Sajtvärd avengedsevenfold.ifokus

Anmäl
2011-08-15 00:51 #6 av: Fridaosx

de här visste inte jag :o har alltid trott att vassle är mjölk protein som hade med pastöriseringen av mjölk att göra! det är alltså "rest"mjölk som varit i kontakt med löpe (blandats av löpe osv) då borde det väl endå innehålla - jag tänkte skriva animalisk residens, men det är ju mjölk också - men aa... innehåller djurrester? hmmm...

Anmäl
2011-08-15 11:13 #7 av: storost

#6 Det kan innehålla spår av animaliskt löpe ja. Tyvärr skriver de inte, om att de använde vegetabiliskt löpe för framställning av osten - på det viset vet man aldrig om vassle har lite "animalsikt" kvar - förutom mjölken är animaliskt. Men jag tror att du förstår vad jag menar.Glad

Vänliga hälsningar Stephan

min egen hemsida.

Anmäl
2011-08-15 12:14 #8 av: Fridaosx

ja, precis. man lär sig nått nytt var dag :p

Anmäl
2018-12-16 14:33 #9 av: EnGlad0liv

Om det står ”vasslepulver från lecitiner (soja)” är det vegetariskt då?? Eller vet man fortfarande inte?

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.