2019-02-04 19:34 #0 av: tlover

Jag gjorde en helt underbar one pot gryta idag så jag tänkte dela receptet (så bra som jag minns det) här.

Vegan wonderpot m. Saffran 10-12 port

4dl gröna linser
4dl långkornigt ris (jag använde jasmineris)
10 dl krossade tomater
5dl vatten
5 lökar
6 vitlöksklyftor
1 st citron
2nävar russin
2 cm färsk ingefära
3msk malen koriander
1,5 msk spiskummin
0,5g saffran
Salt efter smak (några matskedar)
Olja att steka i

Rensa, skölj och blötlägg gröna linser i 10-20 min.
Tvätta riset, skala och skiva löken, skala och putsa vitlöken och strimla ingefäran.

Fräs löken och ingefära i några minuter. Tillsätt riset, kryddor utom saffran och fräs det med i några minuter under omrörning.

Häll av vattnet från linserna och tillsätt det i grytan tillsammans med saffran. Rör om och tillsätt vatten och krossade tomater.
Låt koka upp och låt puttra under lock i ca 10 min.

Lägg i citron i klyftor och russin och lägg grytan i wonderbag i 2-3h.

Rör om och servera (det går säkert att låta stå på låg värme på spisen ett tag men då får ni experimentera med tid och temperatur)