Intressant. Självklart bör man deklarera specifikt hur mycket av t.ex. järnet som kroppen kan ta upp. Det är ju det som är det viktiga.

Sedan är det ju också viktigt att man har lite koll på sitt hb resp. ferritinvärde. Men det gäller ju oavsett diet, och ffa om man är kvinna

#0:

Jag skulle ändå aldrig äta köttimitationer eller någonting som liknar kött eller smakar som så. Det finns en hel del andra vegetariska järnkällor, t.ex. amaranth, dinkel eller mörk choklad.

Fytat förekommer i alla sorters fröer, nötter och baljväxter. Den binder mineraler som växten behöver när den gror. Först och främst fosfor, men även andra mineraler och spårelement. När växten gror, bryter ett enzym ner fytat så att ämnena frisätts.

Man kan aktivera enymet på olika sätt. Om det handlar om spannmål kan man göra surdeg. Ris kan man lägga i vatten. men även den sura miljön i magen och lactobacillerna i tunntarmen bryter ner en del av fytaten. På så vis minskar fytat och en del av mineralerna frisätts.

Fytat har dock också positiva hälsoeffekter. Det har en antioxidativ verkning, en skyddande effekt mot diabetes 2 och mot tarmcancer.

Här finns en bra länk:

https://www.healthline.com/nutrition/phytic-acid-101

Jag har också lite svårt för "konstgjort" kött. Äter hellre bönor, linser etc istället.

Det blev visst dubbelt, av någon anledning…