Dagens paj blev ett ihopplock av vad som fanns hemma och blev en smaksensation.
Den är gjord i en sockerkaksform med löstagbar botten, så om en sådan inte finns tillgänlig så minska på ingredienserna och äggstanningen.

Pajskal
1 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
50g smör
½ tsk salt
1 dl riven ost

Blanda allting till en deg och tryck ut i en lätt smord form. Ställ in i kylen i 30 minuter och låt stelna.

**Fyllning
**4 ägg
5-6 dl mjölk
1 msk mjöl
Salt o. peppar
1 st mozarellaboll (tärnad)
Soltorkade tomater (hackade)
Spenat efter behag, ca 10 "bollar"
1-2 dl riven ost

Vispa ägg och mjölk, gör en redning på mjölet och häll i, rör ner spenaten i äggstanningen. Lägg mozarellan och de soltorkade tomaterna i botten av pajen och häll på äggstanningen. Riv över önskad mängd ost.
Ställ in i mitten av ugnen på 225 grader i ca. 1 timma.
Låt svalna och tag bort formen.