Det finns redan ett recept på paella, men jag slänger upp det jag lagade i helgen.

Fyra dl okokad grov bulgur. Dubbla mängden vatten och två grönsaksbuljongtärningar. Gillar Willys bäst. När det nästan kokat klart. I med 2-3 påsar saffran.

Under tiden. Bryn en stor rödlök och massa vitlök i rappsolja. När det fått färg, i med veggobitar, kidneybönor, ärtskidor och stek på. När det känns ok, i med paprika och kronärtsskockshjärtan. Häll i bulguren, lite sambal och salt och peppar efter smak.

Rör ihop tillsammans med en halv kartong med passerade tomater så att det blir lite saftigt. Låt puttra en stund.

Till det brukar jag äta aubergineröra. Finns recept på det med men här är det jag brukar använda.

En ungsbakad aubergine. ha i ugnen tills bitarna fått färg. Mixa tillsammans med vitlök, sojayoughurt, olivolja sambal salt och peppar.

Det här blir ca 6 portioner.