Har handlat på mig sådana jag med, så vill gärna kika in här och hoppas på mumsiga recept jag med…

*bläddrar i Stora vegetariska kokboken efter bakad potatis med bönröra-receptet*

4 msk olja
1 hackad gul lök
2 krossade vitlöksklyftor
1 tsk gurkmeja
1 msk spiskummin
2 msk currypasta (jag föredrar röd, utan räkpasta)
350 gr körsbärstomater
400 gr (kokta) svartögda bönor
400 gr (kokta) kidneybönor
1 msk citronsaft
2 msk tomatpuré
1½ dl vatten
2 msk hackad färsk mynta eller koriander
salt och peppar

Fräs upp lök, häll på övriga ingredienser och låt sjuda i ca 10 minuter. Servera till bakad potatis. Mumma (sa även mina icke-vegetarianer till vänner). Röran räcker till 6 port. Jag brukar skippa lite kryddor om jag inte har det hemma, brukar bli så gott så ändå.

Jag älskar black eye-bönor, jag brukar göra bönor på dem faktiskt. =)