Jag har olika risotto recept, men jag ska först hämta under veckan alla mina kokböcker och min receptsammling som är kvar i Falun . Vill du ha ett recept med eller utan vin?

Det viktiga är tvättat aborio-ris, och en god bra grönsaksbuljong + gott vin om man vill ha det i.

Man fräser riset med finhackad lök och ev vitlök och kryddor. Sen kokar man upp riset med en del av vätskan (buljong+vin om man vill) och rör… rör rör och rör. När det torkar till sig lite tillsätter man mer vätska och fortsätter så tills man får en krämig risotto med genomkokt ris. Smaksätter med  mer kryddor och grönsaker. (har man grönsaker som vill ha lite tid att bli klara lägger man i dom strax innan riset är klart) Smaka av efter hand.

Jag åt en underbar häromdagen, med kroossade tomater (av fin kvalité), buljong, vin och chilli som bas. Och morötter, paprika och lök som grönsaker i kanske något mer, kommer inte ihåg..

Det är principen, sen om du vill ha ett mer exakt recept så säg till.. har ett ganska nära till hands.

Jag tvättar aldrig Aborioris. Det behövs inte.

tackar, får exprimentera lite :) den jag åt hade dessutom mängder av färsk korriander i, sååååååå gott

ok, bra att veta det där med tvättandet, råder ju lite delade meningar där

Ja, det finns säkert olika menigar om man skulle tvätta riset eller inte. Min mormor var från Italien och hon har aldrig tvättat riset och jag har inte heller tvättat det. So därför säger jag, att det behövs inte.