Kan dessa recept vara något?  Här kommer några förslag  på förrätter.  Ser och låter avancerat men är inte så krångliga egentligen.

Rödbetscarpaccio http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/r/roedbetscarpaccio/

Byt ut parmesan mot vegansk parmesan

Auberginelindad sparris

1 aubergine

1 paket  djupfryst , konserverad eller färsk grön sparris

olivolja

slat och eppar

1. Skiva auberginen i så stunna skivor som möjligt. Salta och pepra på vajre sida och sek dem gyllene i olja. Låt rinna av på papper och svalna.

2. Koka den färska eller djupfrysta sparrisen eller värm den konserverade.

3. Lina in 3- 5 sparris i varje aubergineskvia och servera.

Sparris med rädisor i gräslökscitronette

2 kg vit sparris
2 knippen rädisor

Gräslökscitronette:
1 dl rapsolja
1 dl olivolja
1 dl citronsaft
6-8 msk flytande honung
2 msk svensk söt senap
2 msk fransk senap
1 knipa gräslök
salt
malen vitpeppar från kvarn
färskpressad vitlök efter smak

Skala sparrisen och koka den. Dela sparrisen på längden och skär den sedan i ca 5 cm långa stavar med snedskurna ändar. Skölj och ansa rädisorna, skiva dem i tunna skivor. Rör ihop senap, honung och citron till en smet och rör ner oljorna långsamt, droppvis. Smaka av med salt, vitpeppar och vitlök. Tillsätt den finskurna gräslöken. Låt den skurna sparrisen ligga och dra några timmar i gräslökscitronetten. Blanda socker, salt, vitpeppar och koriander och gnid in den tinade skinn- och benfria laxen med blandningen.Dryckesförslag:

Tack för ditt tips! Ska höra med sambon sen när han är färdig med sitt lolspelande ;)

Tar gärna emot flera förslag!

Förrätt kan jag tipsa om iaf! Polentabröd/snittar som man steker eller grillar lätt, bre på med lite aioli(vegansk majonäs kan du ju blanda) och garnera med grillad paprika. Det är lite sommarmat egentligen men why not lixom ;) jag kan gräva fram recept hemma ngnstans om det låter lockande :)

Låter helt klart intressant :)

Vad sägs om spenatpaket med rostade nötter?  Enligt receptet så är det en förrät men om ni gör en lite större sats och serverar med en exostisk sallad så borde det funka som huvudrätt.  I receptet ingår visserligen svamp, men eftersom det bara är till för dekoration så är det ju bara att utesluta.

http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/spenatpaket-med-rostade-nötter/

Exempel på exotisk sallad till:  Exotisk salad

1 stort fint salladshuvud
3 avokador
1 burk böngroddar
1 burk kronärtskockshjärtan
1 citron
Dressing:
9 msk matolja
2 msk vinäger
2 msk äkta soja
salt och svartpeppar

Gör så här

1. Skölj salladen väl och låt den rinna av. Slå upp groddarna i ett durkslag och skölj dem i rinnande vatten. Låt dem rinna av på hushållspapper.

2. Dela avokadorna och ta bort kärnan. Gröp ur halvorna ur skalet och skär i klyftor. Droppa över lite citron så att de inte mörknar. Lägg dem mitt på salladsfatet. Fördela salladsblad, avrunna kronärtskockoroch groddar på fatet.

3. Blanda dressingen och servera i en skål för sig.

Om du tycker ovanstående låter bra som huvudrätt kan kanske detta passa som förrät:Gurknudlar på kronärtskocka http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/gurknudlar-på-kronärtskocka/

Till efterätt kan nedanstående kanske passa (om något låter intressant) så säg till så skriver jag receptet här  (och ja, alla recept är veganska)

Kokospannacotta med granatäpple

Saffranspannacotta med hallon

Chokladmousse med apelsin

Peach Melba

Nouisettepudding med vaniljkräm

Hallon och chokladpannacotta

Kokoscashew-pannacotta

vegansk tiramisu

chokladmousse med en hint av hasselnöt

Vaniljpannacotta med färska blåbär

Krämfyllda bananer

Jordgubbsmousse

dulce de leche på kokosmjölk (tar dock ett par timmar att göra)

rabarbermousse

glaserad palsternacka med apelsinsmak serverad med vispgrädde

hallon med flädersorbet

vaniljpudding/vaniljmousse

creme caramel

Creme brulé

ostkaka

banana split

vit choklad- och limepannacotta med hallon och persikoövedrag

Knäckig bärkaka (ett mellanting mellan paj och kaka)

Andra förslag till huvudrätter kan vara

potatiskaka, persiljemargarin och Trevors veggoklubbor

potatskakan hittar du här (bry dig inte om vinägretten och tomatkompotten)

http://www.alltommat.se/recept/Potatiskaka-med-kalrot-tomatkompott-vinagrett-2269

persiljemargarinet och veggoklubbor hittar du här:

http://veganen.blogspot.se/2012/04/veggoklubbor-istallet-for-kyckling.html

http://veganen.blogspot.se/2012/08/persiljemargarin-vegansk-persiljesmor.html

potatiskaka, hemlagad veganska korv och hemlagad ketchup

polentakorv hittar du här: http://vegan.ifokus.se/discussions/4eaeed23d4ebea465300542f-veggokorv-recept

grönpeppakorv av seitan hittar du här: http://veganen.blogspot.se/2010/09/gronpepparkorv.html

hemmagjord ketchup hittar du här:

http://veganen.blogspot.se/2010/09/ketchup.html

Jag gjorde en vegansk trerättersmiddag för ett par vänner för ett tag sedan -

Förrätt: Plommontomatsoppa

Huvudrätt: Risotto verde (risotto på babyspenat, purjolök, vitt vin, naturell yoghurt, blandade färska örter och vitlök).

Sen slår en gryta med kokosmjölk, röd currypasta (akta er för sorter med räkpasta i!), wokgrönsaker, vattenkastenjer och quorn - eller något veganskt protein (jag körde på att koka röda linser tillsammans med riset senast) - med ris aldrig fel.

Tack för alla bra tips!