Vegetariskt iFokus

Vegetariskt

Etiketterartiklarrecept-efterrätter-och-snacks
Läst 17472 ggr
Casiopeia
2009-01-29 23:58
1

Vegansk "daimtårta" med smörkräm och mandelbottnar

Bild 1. Klicka för att öppna i full storlek.

Detta är ingenting man slänger ihop en timme innan gästerna kommer, men om man har lite tid och lite engagemang över är den väl värt besväret!

Mandelbottnar (3st)
500 g mandelmassa
100g sötmandel
2 dl ströbröd
2 dl sojagrädde
½ dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver

Knäckkross
1 dl sojagrädde
1 dl ljus sirap
1 dl socker
1 msk mjölkfritt margarin
Lite salt

Smörkräm
200g mjölkfritt margarin
5dl florsocker
1½tsk vaniljsocker
+ en nypa gurkmeja

Chokladöverdrag
200g choklad
(t.ex 100g ljus rischoklad
+ 100g mörk blockchoklad)
25g kokosfett

Bottnarna:
1.) Hacka eller mixa sötmandeln grovt i en matberedare. Smula i mandelmassan och arbeta in. Tillsätt resten av ingredienserna till mandelbottnarna.
2.) Dela mandelsmeten i tre lika stora delar. Bred ut varje del på varsitt bakplåtspapper till lika stora rundlar. Blöt en slickepott med kallt vatten så går det lättare. Använd gärna en mall av papper för att se att de blir lika stora. Bottnarna ska vara ca ½cm tjocka och 19cm/diameter.
3.) Grädda varje botten i mitten av ugnen, 200C i 10-12 minuter tills bottnarna är jämnt gyllenbruna. Låt svalna.

Knäckkrosset:
4.) Blanda alla ingredienserna till knäckkrosset i en kastrull, gärna tjockbottnad. Koka bubbligt på hög jämn värme i ca 45-60 min
5.) Testa konsistensen med kulprov, den ska vara mycket hård när den är klar
6.) Häll smeten tunt på ett bakplåtspapper och låt svalna helt
7.) Krossa eller hacka knäcken grovt. Om knäcken är för seg, lägg den en stund i frysen. Kan även hackas i matberedaren men bara om man tar lite i taget och den är fryst.
8.) Förvara kallt tills vidare

Smörkrämen:
9.) Blanda alla ingredienserna i matberedare eller med elvisp tills det blir poröst. Tillsätt lite gurkmeja om krämen ser för blek ut
10.) Bred krämen på undre och mittersta bottnen i tårtan och stoppa in i frysen i några minuter. Smörkrämen måste vara fryst innan tårtan ska täckas med choklad, annars finns risken att det smälter. (ev. kan det bli för mycket att använda all smörkräm- det gör man som man vill)

Chokladöverdraget
11.) Smält och blanda ingredienserna till chokladen i ett vattenbad
12.) Sprid knäckkross över översta delen av tårtan och häll/bred chokladen över. Ställ genast in i frysen för att stelna.
13.) När chokladen stelnat kan tårtan förvaras i kylskåpet tills en stund före servering.

~ medarbetare på amigurumi och vegan ~

  • Redigerat 2025-05-13 12:06 av Niklas
Casiopeia
2009-01-30 00:04
0
Bild 1. Klicka för att öppna i full storlek.
#1

Så här såg de fina mandelbottnarna ut. De kan ju användas i fler sorters tårtor om man vill. Dock rekomenderar jag att man inte har som inne i ugnen för länge (dessa är gräddade i ca 15 min) eftersom dom blev lite hårda och det var svårt att skära upp tårtan. 10 min borde räcka.

~ medarbetare på amigurumi och vegan ~

moonflower
2009-01-30 01:06
0
#2

När jag tittar på bilden av den färdiga tårtan så nästan dräglar jag…hihi! Den verkar väldigt god! Måste baka den snart!

Milka
2009-01-30 13:40
1
#3

Gud vad du är duktig! :)

Sarah
2009-01-30 17:20
1
#4

Shit, vill du flytta ihop med mig?

maaro
2009-01-30 17:35
0
#5

Vad duktig du är Casiopeia!

svartelbas
2009-01-30 18:11
0
#6

oh my god den ser verkligen helt sjukt god ut…..

maaro
2009-01-30 21:27
0
#7

Jag ska göra den till nästa helg, då jag fyller år. Hoppas att jag lyckas med den, bra att den är  så gott som mjölkfri jag ska byta ut chokladen till en mjölkfri choklad, sen ska jag göra den heltglutenfri, har vänner som ej tål gluten, min son tål ej mjölk.

Casiopeia
2009-01-31 01:49
0
#8

#7Den är helt mjölkfri! Jag äter inte heller mjölk. Det går så klart att göra den helt med mörk choklad, men eftersom jag ville efterlikna orginalet och min kille (som ju fyllde år) inte är så förtjust i mörk choklad blandade jag i en kaka ljus rismjölk-choklad och en mörk, med väldigt lyckat resultat. Chokladöverdraget blev nästan godast av allt :-)

Det är ju superlätt att göra den glutenfri också om man istället för vanligt ströbröd tar glutenfritt. Det borde jag gjort egentligen eftersom min mage inte klarar gluten så bra, men jag var lat…

~ medarbetare på amigurumi och vegan ~

maaro
2009-01-31 14:37
0
#9

Tack!

Jag var nu på deras sida och har beställt choklad, såg då att den var helt mjölkfri, jag trodde att du hade använt rischokladSkäms

maaro
2009-02-02 19:18
0
#10

Hur många pers räckte den till?

Casiopeia
2009-02-02 21:08
0
#11

#10 vi var 6pers på "kalaset" när jag bjussade på tårtan, och då åts väl hälften upp. Nu var alla rätt mätta efter smörgåstårtan jag bjudit på dessförrinnan, och de fick bulalr och kakor till men alla åt och tyckte den var god, flera tog om. Den är ganska mäktig med smörkrämen och allt så den räcker säkert till 10-15 pers skulle jag säga.

~ medarbetare på amigurumi och vegan ~

Milka
2009-02-02 22:56
0
#12

Casiopeia, du borde dela med dig av din skapelse på bakverk.ifokus :)

Casiopeia
2009-02-02 23:57
0
#13

Ååååh nej, dit vågar jag inte sticka in näsan! Är rädd att jag skulle inledas för djupt i frestelsen! *försöker ju faktiskt gå ner i vikt, men det är svårt när man tycker det är så hysteriskt kul att baka sötsaker*

~ medarbetare på amigurumi och vegan ~

maaro
2009-02-03 19:14
0
#14

#11 Vad bra då räcker den till alla som kommer hem till mig nu i helgen.

maaro
2009-02-07 13:04
0
#15

Jag är nästan klar med min födelsdagstårta, men den blir inte alls lika fin som din Casiopeia. Mina tårtbottnar gick sönder 2 av 3 men jag pusslade i hop dem. Hoppas bara att den blir god men det tror jag.Flört

maaro
2009-02-07 18:05
0
#16

Jätte gott var det mums!Tungan ute

Saga85
2009-02-07 18:21
0
#17

Jag är imponerad! Detta får testas någon gång!

Sool
2009-02-07 23:21
0
#18

Ojojoj, vad god den tårtan verkar vara! Den ska absolut testas här! Perfekt att den verkar så enkel att göra glutenfri också Skrattande

maaro
2009-02-08 14:53
0
#19

Ja den var super god. Kan varmt rekomendera den, barnen älskade den, alla andra med.

Casiopeia
2009-02-08 16:09
0
#20

Maaro- vad roligt att du/ni gillade den :-) Verkar vara en balansgång mellan att få bottnarna lagom hårda för att tårtan ska vara lätt att skära upp utan att de blir så mjuka att de går sönder.. Får experimentera mer med tjocklek och gräddningstiden.

~ medarbetare på amigurumi och vegan ~

maaro
2009-02-08 18:39
0
#21

#  20 Ja den gick åt som " smör i solsken"

Jag ska testa att ha den inne lite längre nästa gång vi gör den.

maaro
2009-03-10 21:07
0
#22

Jag ska göra den i morgon, bottnarna och sedan frysa in dem. Min son önskar denna tårta på sin födelsedag, han blir 8 år på söndag.

Casiopeia
2009-03-11 09:58
0
#23

Vad roligt att höra! :-D

~ medarbetare på amigurumi och vegan ~

maaro
2009-03-14 20:14
0
#24

Tårtan står nu i frysen.